范志红_享瘦其实很容易_点食成金吃出健康很容易-第7页

范志红最新资讯

• 令人担忧的多脂零食

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  女孩子困惑地问：您是说，很多香酥可口的食品，里面都有很多脂肪？ 对啊，我说。各种小食品当中，口感越好的，越要仔细它的脂肪含量。 坏了，我喜欢那些香脆的膨化食品，它们的脂肪含量高么？膨化食品的主要原料不就是粮食和淀粉么？女孩子有些紧张了。 嗯。...

  06-10栏目：【范志红】 相关内容: 零食

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• 为什么脂肪多了就好吃

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  要说为什么脂肪多了就好吃，这又是一个大话题。 脂肪这东西，在食品加工和烹调当中有几大功效： 一是作为加热介质，帮助香气散发 炒菜没有油就不香，这一点人人都知道。 香气大多都是脂溶性的物质，而且需要受热才能挥发。油的温度可以加热到200℃以上，而水...

  06-09栏目：【范志红】 相关内容: 脂肪

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• 脂肪与油

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  某日，有个女孩子问我说：最近我买了一种号称高纤的饼干，真好吃...

  06-08栏目：【范志红】 相关内容: 脂肪

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• 为什么健康信息很混乱

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  说到这里，很多朋友都感叹：为什么营养信息那么乱，今天这样说，明天又那样说？ 这个专家这样说，那个专家又那样说？ 我想：这是因为这些知识都是免费供应的。 健康知识固然可以从网上、报纸杂志上免费获得， 但是这些知识未必可靠，也未必全面。 即便一些报...

  06-07栏目：【范志红】

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• 健康食物搭配三原则

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  其实，健康的食物搭配只需要考虑下面几个原则即可： 1．考虑各类食物的配合 在一餐当中，各大类食物要齐全。特别是在菜肴制作当中，动物食品原料和蔬菜的搭配非常重要。 因为蔬菜能够提供动物性食品所没有的各种抗氧化成分、防癌成分和膳食纤维，而动物食品...

  06-06栏目：【范志红】 相关内容: 食物搭配

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• 花生与黄瓜能一起吃吗

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  很多人问过这个问题，因为在北方地区，黄瓜和花生、芹菜、胡萝卜等往往配在一起做小菜，颜色好看，味道也好吃。 到底这么吃有什么害处？ 主要的理由是可能造成腹泻。黄瓜性寒，花生油多滑肠，估计是两者不宜相配的原因。 但是，大家这么吃了许多年，看到谁因...

  06-05栏目：【范志红】 相关内容: 黄瓜 花生

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• 由番茄和菜花搭配抗癌引开的

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  某杂志上说，番茄和绿菜花是抗癌良配。 一看结论，便知道这说法的出处著名的学术刊物《癌症研究》杂志上最近刊登了一项研究，研究者给大鼠移植前列腺癌细胞，然后饲喂它们不同的饲料。 有的含有10％绿菜花粉和10％番茄粉，有的只有其中一种，有的吃提取出来...

  06-05栏目：【范志红】 相关内容: 癌 抗癌 菜花 番茄

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• 牛奶和米汤能一起吃吗

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  某日偶然打开电视，优雅动人的王小丫正在问关凌姑娘一个问题：牛奶和米汤一起吃，营养价值能够得到改善吗？ 我奇怪地想：这是个什么样的题目？要考什么知识点？ 如果是婴儿的话，米汤里加入牛奶，显然会改善营养价值。纯牛奶是婴儿所不能充分消化的，在没有...

  06-04栏目：【范志红】 相关内容: 牛奶

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• 宜忌之说从何而来

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  最近，几位厨师给我留言问一个问题： 能不能多说说食物搭配的宜忌呢？ 我们知道十二种有毒家常菜之类禁忌是不对的了， 但是，你没有讲过的还有很多啊！ 其实，关心这个问题的不仅仅是厨师， 很多做饭的主妇和主夫也有很多困惑。 他们经常在报刊上见到各种宜...

  06-03栏目：【范志红】

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• 怎样让我们的食物不单调

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  从食性上来看，人不是只吃竹子的大熊猫，也不是光吃肉的老虎，而是一种杂食动物。食物的来源越广泛，发生营养缺乏的可能性越...

  06-02栏目：【范志红】

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• 每天需要哪几类食物

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  很多人都觉得一日三餐营养搭配的事情很复杂，其实，只要搞清楚需要什么食物类别，这件事情就会变得很简单。 20年前，我还是一个学生的时候，买到一本美国的生活指导书，是给年轻人看的。 其中告诉他们很多生活安排的知识，比如购物要怎样选购，居家要怎样安...

  06-01栏目：【范志红】

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• 怎样才是食物的多样性

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  为了保持营养平衡，促进身体健康，我国营养学会发布的膳食指南当中，第一条一开头就提到食物多样这四个字。 看看各国营养专家给自己国民的建议，无不大力提倡饮食多样。 而这个多样是什么样的意思？ 它有两层意思：一是食物的原料要多样。 白面馒头、白面饼...

  05-31栏目：【范志红】

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• 加工食品大多都很单调

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  看起来各种变化多端的甜饮料，其核心就是糖加柠檬酸，区别在于色素和香精的使用。 很多看起来很像果汁的饮料，其中只是添加了10%的果汁而已，90%的内容还是糖、柠檬酸、香精、色素和增稠剂。 因为香精用的品种不同，颜色不同，它们一会儿变成橙汁饮料，一会...

  05-30栏目：【范志红】

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• 您的食物单调吗

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  说到吃饭的事情，我常常想起小时候的餐桌。 妈妈每餐只做一两个菜，然后手里拿着筷子，给家里每一个人分菜。我和妹妹眼巴巴地看着菜盘子，希望能多分到一点儿。 桌上七八盘菜，餐后随便吃零食，是连想也不敢想的事情。 特别是北方地区，冬天一季，蔬菜只能吃...

  05-28栏目：【范志红】

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• 营养点菜入门技巧

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  最高层次的点菜人，不仅要对各类菜肴特色和食客需求两方面都有深入的了解，最好在烹调方面和食物营养方面都拥有相当丰富的知识。毕竟随着消费层次的提高，人们在享受饮食乐趣的同时，对健康问题的关注日益增加。针对食客的健康特性来配合菜肴，可以最大限度...

  05-27栏目：【范志红】

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• 走出点菜七大误区

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  目前的餐饮点菜当中，不健康的做法还真不少。大致归纳起来，有以下几个方面： 营养误区一：凉菜鱼肉唱主角 宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。 冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习...

  05-26栏目：【范志红】

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• 正确点菜要做到知己知彼

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  看来，做个好的点菜人，必须要知己知彼，也就是说，既要懂被点的菜，又要懂吃菜的人。 虽然我们不会去设计国宴，但如果能够掌握健康点菜的基本技巧，就能在日常生活中充分实现宴饮的目标，也能增添不少生活乐趣。 从美食角度来说，点菜需要相当好的基本功。...

  05-25栏目：【范志红】

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• 专家点评国宴菜谱

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  8月24日中午，奥运会结束当天，国家主席胡锦涛宴请各国友人。 宴会菜单包括：冷盘、奶油芦笋汤、中式豉椒牛扒、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅、宫廷白果粥，以及点心和水果。 这个菜单搭配非常耐人寻味。从形式上来看，比过去的中式宴席简洁多了，而且很注重荤...

  05-24栏目：【范志红】 相关内容: 国宴

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• 点菜是个技术活

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  生活好了，经济繁荣了，下馆子的机会也日益增多了。 亲朋聚会要吃饭，会议活动要吃饭，招待客户要吃饭 可是，请客之时，宾主落座之后，往往谁都不愿意点菜，你推我让。 俗话说，众口难调，要给一桌子人点菜，压力实在太大。 点菜是一个多目标的复杂工程。 点...

  05-24栏目：【范志红】

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• 王家点菜健康版及健康点菜建议表

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  主菜：香辣烤鱼1份，鲜藕炖排骨1份 创新菜：洋葱珍菌炒豆干1份，青瓜山药炒木瓜1份，清炒豌豆尖1份 凉菜：泡椒凤爪1份，双笋拌木耳1份，凉拌莜面1份 主食：紫米粥1小碗（莜面、鲜藕、山药也都含有淀粉） 饮料：玉米汁、啤酒 这份菜谱，在主菜选择上是2荤3素...

  05-29栏目：【范志红】

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• 健康点菜招数之四、五、六

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  招数之四：荤素搭配，素而美味 如今食物极大丰富之后，人们不再歧视各种素食，而是更多地体会到素食之中的美味。如果每个菜都是荤菜，不懂得配合素菜，往往会被看做生活没有品位的人。 在考虑各方需求的同时，也不妨通过点菜人的精心安排，润物细无声地改变...

  05-23栏目：【范志红】

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• 健康点菜招数二,三

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  招数之二：知己知彼，了解宜忌 在食客当中，由于年龄、性别、民族、口味的不同，对食物的要求都有不同，必须加以考虑。 一般来说，如果席上中老年人较多，就一定要多上一些清淡、柔软的菜肴，减少那些油腻、硬实、过度刺激的食物，因为他们会顾忌慢性病问题...

  05-22栏目：【范志红】

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• 健康点菜招数一

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  其实，要想点的菜让席上众人都能满意，让营养和美味兼顾，也并不是一件难事。 只要看看下面几个简单的招数，再经过几次点菜实践，肯定能进步神速。 招数之一：三段原则，新旧配合 在家人团聚的宴席上，无需考虑奢华，更多的是考虑温馨气氛和适口味道。 一般...

  05-21栏目：【范志红】

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• 传统宴席错在哪里

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  自古以来，人们都过着相当节俭、清淡的饮食生活，只有在年节之时，才有机会奢侈地摄入各种动物性食品、高脂肪食品和甜味食品。 那时候，这样的食物，自然就与年节美食联系起来，成为一种丰盛和幸福的象征。 然而，在生活日益富裕、饮食日益丰富的今天，节日...

  05-20栏目：【范志红】

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• 宴席点菜难在哪里

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  中国人或许是世界上最爱美食的民族。无论是春节还是元宵，中秋还是端午，每个节日都代表着一个饕餮的季节。无论是亲朋团聚，还是好友重逢，免不了都要吃饭喝酒，共享美食。在民间习俗中，节日宴席必定极大丰富，节前节后的聚餐也是丰盛异常，通常是十个盘八...

  05-19栏目：【范志红】

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