当前位置:首页 > 范志红 >

46.速冻食品、方便面,减肥不宜

发布时间:2013-02-19 14:59:12 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:范志红 范志红

第五章 做一名高明“煮”妇

第46节 速冻食品、方便面,减肥不宜

返回范志红《享“瘦”其实很容易》全文阅读目录

各种小吃、速冻食品……要提高警惕哟。

各种小吃和速冻食品,大部分都是需要小心的食物。这类食物的共同特点是纤维少、精白细软特『色』明显,而且不是放了油就是放了糖,或者既放油又放糖。

在没时间做饭的时候,很多人最常选用的方式就是泡袋方便面。方便面的主要原料是面条和棕榈油,显而易见,方便面不但含淀粉多,脂肪也多,能量就很高。

方便面面块的含油量一般在16%至20%之间,里面还配有料包、油包、酱包。油包里全都是油,酱包里也有1/3到1/2是脂肪。所以,尽管方便面泡出来是香气浓郁,诱人食欲,但吃进去的油可真不少,通常80克面块的一小袋方便面当中,可以带来25克左右的脂肪。

非油炸方便面怎么样呢?尽管面饼中脂肪少一些,但是料包当中还是含有不少油脂。而且,它也是用精白面粉来制作的食品,纤维很少。方便面米粉、方便粉丝、酸辣粉之类,也是一样的道理。其中粉丝和酸辣粉营养价值更低,因为其中的蛋白质已经被洗去了,只有纯纯的淀粉。

所以,在减肥期间,要尽可能避免用方便面之类的食品来做主食。

汤圆一类的食物主要原料是糯米粉,而且馅料中同时放了油和糖。在南方的很多地方,汤圆的馅料里放的油是猪油。北方的馅料中加入大量芝麻、花生等高脂原料。而且,糯米粉本身也是升高血糖比较快的原料。

饺子、馄饨、锅贴之类呢,都是用精白面粉制作的皮,馅里面一般都放了肉,而且肥肉还不少。做肉馅的时候,一般是“七分瘦、三分肥”,这样在肉馅里,脂肪含量通常超过50%。如果吃饺子,通常不会再做菜,这样一餐当中以淀粉和高脂肪馅料为主,蔬菜非常少,纤维也就少得可怜,能量密度太大,对减肥是很不利的。

抛饼(飞饼)、炒饭、烧卖以及其他一些酥点,都是含有较多油脂的。小馒头、『奶』黄包、莲蓉包、豆沙包一类的食物,虽然脂肪不高,但它们精白细软,馅料里还放了不少糖,吃起来不太容易控制量,而且吃完之后血糖升高会很快,这样也就间接地促进了脂肪的合成。

可见,市售速冻主食品当中,很少有符合减肥主食原则的品种,只有速冻玉米棒还可以考虑。不过,速冻玉米粒和速冻甜豌豆很适合添加到米饭当中。

返回范志红《享“瘦”其实很容易》全文阅读目录

上一篇:45.白米饭、煎饼、馒头、发糕和挂面

下一篇:47.酸甜苦辣咸,调味注意事项