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牛奶能和茶,咖啡,巧克力,豆浆一起喝吗

发布时间:2013-02-28 08:01:12 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:范志红

1:牛奶不能和茶、咖啡和巧克力一起喝

这种说法的理由是,牛奶中富含钙,而茶水、咖啡、巧克力当中都含有草酸和鞣酸。所谓鞣酸,就是单宁类物质。

草酸和钙容易结合,很多人都听说过,其实它还能和镁、铁、锌等多种矿物质结合。

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单宁味涩,它也能和蛋白质结合,降低它的消化吸收率;还能和多种金属离子结合,也会影响它们的吸收。

所以,如果牛奶和这些含有草酸、鞣酸的食物一起喝,就会造成营养不良,缺钙,骨质疏松等严重后果。

话说得很吓人,实际上有那么严重吗?

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先让我们考虑这样一个问题:如果不和牛奶一起喝,这些草酸、鞣酸是不是就没有了呢?它们不是一样被摄入体内,和其他食物中的钙、蛋白质发生结合吗?含有钙和蛋白质的食品很多,并非只有牛奶一种。

也就是说,即使不与牛奶同时饮用,这些物质在体内也可能与矿物质和蛋白质发生反应。

有学者提出,牛奶与草酸等在进入人体之前发生沉淀,反而可以让钙与草酸结合,免得它们被吸收进入人体,从而保护人体,减少患结石的危险。

调查数据也证明,膳食中的钙摄入量越高,患草酸钙型肾结石的危险就越小。同时,只要更多地摄入富含钙的食物,就可以弥补损失的少量钙质。

另一方面,我们看看,如果经常喝奶茶,喝咖啡,吃牛奶巧克力,是不是真的有那么严重的后果。

西方人经常食用牛奶巧克力,喝加牛奶的咖啡;蒙古人、藏族人都有喝奶茶的习惯,但是他们的体格如何呢?是否骨骼发育差、骨质疏松多呢?是否个个营养不良呢?事实上,他们的体格相当健壮,甚至比不喝奶茶的多数汉族人骨骼更为结实。

既然事实摆在这里,我们只是偶尔吃块牛奶巧克力、喝杯牛奶咖啡,还有什么好怕的呢。

2:牛奶不能和豆浆一起喝

所谓牛奶不能和豆浆一起喝的第一个理由,是牛奶和豆浆蛋白质含量都很高,早餐同时饮用这两类饮料,会造成蛋白质过剩。

这话基本上属于信口开河,因为只要做个简单的计算,就能明白到底会不会过剩。

按照我国营养学会制定的营养标准,成年女性一日蛋白质摄入的推荐量为65克。按照“早吃好”的原则,早餐应当至少提供20克蛋白质。

可是,牛奶的蛋白质含量仅有3%,豆浆仅有2%左右。每样各喝一杯(一杯的标准量是200毫升),只能获得10克蛋白质。这10克蛋白质怎么会造成过量问题呢?再加上两片面包约60克,其中含蛋白质约5克,总共是15克,怎么也不可能超标的。

另一个说法是,豆浆中含有抑制蛋白质吸收的成分,和牛奶一起喝会导致蛋白质难以吸收。

可是,这种成分在煮沸之后已经失活了,不可能对牛奶产生什么影响。喝豆浆本身就可以补充蛋白质,再加上牛奶,为何反而倒妨碍消化吸收了呢?

实际上,世界各国都开发了大批牛奶豆浆混合产品,也就是所谓的豆奶饮料,双蛋白饮料,植物蛋白乳饮料等。

这些大豆、牛奶蛋白混合产品深受欢迎,足以证明牛奶豆浆不能一起喝的话是没有任何事实支持的谣言。

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文章评论

  • 坚果网 评论: 豆浆好像不应该空腹喝。

  • 洋妈妈 评论: 痛经的那段时间千万不要吃巧克力哟。

  • 女生智慧 评论: 巧克力吃多了也发胖。

  • 超萌金波 评论: 豆浆吃了顶饿。

  • 穿越的小新 评论: 豆浆不宜冲蛋花食用。

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