购买优质食物的原则

所在栏目：范志红

在三聚氰胺事件发生的一段时间内，奶制品柜台空空荡荡，选购奶制品的人冷冷清清。很多人都在叹息：我们还能吃什么？我们还能买什么？

有这种心情，当然是人之常情。谁能预料将来什么产品会出问题呢？

老百姓不会那么仔细地分辨产品的好坏。只要听说某一类产品有问题，基本上是玉石俱焚，坏产品被查处，好产品也一起遭殃。

就像苏丹红事件后，多少无辜的鸭蛋、鸡蛋，甚至蛋糕蛋卷，都受到牵连，几个月无人问津。

可是，人毕竟要吃东西，总不能因为害怕污染就天天饿着啊！不吃东西必定是会产生营养不良的。如何趋利避害，给自己选择比较安全、比较优质的食品呢？

说到这里，很多人都问：什么牌子的产品更好？告诉我们一个好牌子吧！那些经常在央视做广告的，是不是好一些？

其实，牌子不能代表品质，广告更不能代表品质。广告，只代表这个企业是否舍得下血本付广告费罢了。在同一个牌子的不同产品当中，品质可以有很大的差异。比如说，同样都是某个名牌的早餐谷物食品，有的是纯燕麦片，有的却是糖粉加米粉加香精和奶精的产品。

我一向的原则是，凡是广告最凶的产品一律不买。理由有三：

1.不愿意为它交高额的广告费。

要知道羊毛出在羊身上，上亿元的广告费，如果没有带来产品价格的明显上升，那么恐怕只能有两个来源：一是产品质量下降，以次充好甚至掺假；二是残酷剥削员工和农民。两者都令人切齿！

2.广告最密集的产品，肯定都是企业的高额利润产品，而不可能是价廉物美的产品。

这些产品，或者是质优价高的高端产品，或者是质低价平的推广产品，它们都是利润较大的产品。所以说，如果消费者买到一种广告投入很大的产品，而且价格还不算高，那么有八成可能，这种产品的成本比较低，内在品质比较差。将心比心地想想，如果我们自己做食品企业的老板，会不会花血本优先给那些价廉物美利润薄的产品做广告呢？

3.广告可以带来销售量的快速上升，但是原料质量和生产品质很可能因此难以保证。

要知道，农产品的原料基地不是几个月就能建成的，投入巨大，而且见效较慢，远不如用低品质的原料，再加大量食品添加剂，制成“优质”产品贴上标签出售来得快捷。毕竟消费者远离大自然，对天然食品缺乏了解，选购知识有限，买东西只看味道、颜色和包装，很难鉴别产品是否出自优质的原料。

所以，我买食品的基本原则如下：

1?不买广告长期密集投放的食品。买那些品牌已经建立很久，广告虽不太多但是口碑不错的品牌。在这些品牌当中，购买它的中高档产品，而不要买它的低档产品，通常可以达到较为满意的品质。

2?不买经常降价促销的食品。日常食品与电器不同，它的成本是固定的，而且利润很薄，难以大幅度降低。如果经常搞价格大战，就令人怀疑其产品品质是否能够保证。很多食品都有买几赠几的优惠或打折，往往是为了促销那些快过保质期的产品，其安全性和营养价值已经打了折扣，更不值得去买。

3?尽量买本地出产的产品。本地品牌想要欺骗本地人是比较困难的，他们多多少少会有投鼠忌器的心理。同时，本地产品减少了运输和储藏环节，不用在央视做广告投放，产品成本略低，在同样价钱下更物有所值。

4?尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短的产品，选择距离出厂日期最近的产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，而添加油、糖、盐、防腐剂等成分的可能性越大。不新鲜的产品营养价值降低，食品安全风险加大。

5?尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品，尽量不买高度加工食品。无论造假的技术有多高，没有人能够造出一只形态口味都逼真的苹果来，也没有人能造出一棵形态和口味都逼真的菠菜来。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，鲜水果是不可能造假的，而果汁造假就很容易；造出一只假鸡比较难，造出一段假的鸡肉肠就比较容易；纯牛奶的掺假比例不可能太大，而乳饮料和奶粉要想掺假就很容易……有人会说：天然产品不是一样有污染吗？水果里不是可能有农药吗？肉里不是可能有瘦肉精吗？是的，但是，用肉做成的肉肠，用水果做成的果汁，难道就把农药和兽药除去了吗？它们的加工并没有减少污染的危险，却增加了掺假的危险。

所以，让自己的购物筐中多一些天然形态的原生态食品，少一些高度加工的食品，这是远离各种食品添加成分、保障食品安全的最根本方法。同时，它也是提高饮食营养质量的好方法。