范志红_享瘦其实很容易_点食成金吃出健康很容易-第6页

  • 范志红,列表第 6页,范志红,食品科学博士,范志红著作:《享瘦其实很容易》,《点食成金》,《这样选购食品最安全》,《吃出健康很容易》。

    范志红

    范志红简介

    范志红《享瘦其实很容易》全文阅读

    范志红,食品科学博士,中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授,中国营养学会理事,奥运大讲堂荣誉讲师,奥运大讲堂荣誉讲师。

    范志红著作:

    《享瘦其实很容易》《点食成金》《这样选购食品最安全》《吃出健康很容易》

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      选择原味酸奶最好 为满足不同人群的需要,现在酸奶的种类越来越多,各种果料、果粒、果味酸奶很受欢迎。对于大多数人来说,最好是选择甜味不是很重的原味酸奶。 原味酸奶的蛋白质含量至少是2.5%,而果味酸奶的蛋白质含量是2.3%。 如果连这个蛋白质含量都...

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    • 什么油可以用来高温烹调

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      实际上,在烹调方面,动物油也有着不可替代的优势。从烹调稳定性来说,可以把油脂分为三类: 第一类:不宜高温烹调的油脂。 主要是大豆油、亚麻籽油、红花油、小麦胚芽油等。它们的不饱和脂肪酸含量过高,高温下容易氧化。 它们适合用作凉拌菜、炖煮菜的用油...

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    • 关于植物油和荤油的认识误区

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      如果很在意食物中的胆固醇,那么只要选择植物油就好了, 因为只有动物来源的食品才会含有胆固醇,植物性食品统统不含胆固醇。 也就是说,含有胆固醇的油脂,只有黄油、猪油、牛油、羊油和鸡鸭油几种, 植物油都不含胆固醇。 用植物油氢化制成的植物奶油, 尽...

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    • 健康油真的有用吗

      范志红健康油真的有用吗

      目前市场上出现了很多以健康为卖点的油脂,如茶籽油、橄榄油、核桃油、小麦胚芽油、胡麻油、红花油,各自打出了有利心血管健康的招牌,往往令消费者不知如何选择。它们的价格,也要比大豆油、菜籽油、花生油之类贵得多,消费者不知是否物有所值。 实际上,这...

      06-20栏目:【范志红

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    • 如何根据需要正确选择油脂

      范志红如何根据需要正确选择油脂

      如今的主妇主夫们,小时候几乎吃过那种昏暗混浊的粗油。可如今的超市货架上,全是清澈透亮的烹调油。 按来源分,有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油、菜籽油等,还有各种各样的调和油和营养油,难免让消费者眼花缭乱,不知如何选择。 其实,按照我...

      06-28栏目:【范志红

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    • 如何正确的储藏和使用油脂

      范志红如何正确的储藏和使用油脂

      油脂买回家之后,是否能充分发挥其对人体的营养作用,就要看在家中的保存和使用是否科学合理。 只有了解与油脂储存和使用相关的基本知识,才能保证饮食的健康和安全。 1?烹调油要和日常膳食相协调 人体所需要的油脂不仅来自烹调油,还来自所吃的鱼肉蛋奶等...

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    • 各种油脂的特点(三)

      范志红各种油脂的特点(三)

      核桃油:现在有少数超市卖核桃油,或者核桃油和其他油脂混配的产品。 核桃油中也是以多不饱和脂肪酸为主,和大豆油类似,但它含有10%左右的-亚麻酸,除了亚麻籽油之外,它是国产油脂当中含3不饱和脂肪酸最多的一种,这是十分难得的好处。 它也含有大量的维...

      06-18栏目:【范志红

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    • 各种油脂的特点(二)

      范志红各种油脂的特点(二)

      葵花籽油:也称向日葵油,有独特香气。 不饱和脂肪酸含量达85%,其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1∶3.5,这一点逊色于橄榄油和茶籽油。 但葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,抗氧化能力比大豆油高。 精炼向日葵油适合不冒...

      06-17栏目:【范志红

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    • 各种油脂的特点(一)

      范志红各种油脂的特点(一)

      大豆油:有大豆特有的风味。大豆油含单不饱和脂肪酸略少,约占24%;多不饱和脂肪酸比例偏高,约占56%,大致是1∶2.3,饱和脂肪就很少啦。维生素E含量比较高,黄色表明它含有少量胡萝卜素。 它不适合用做长时间高温加热,特别是不能用来煎炸,故而往往被加...

      06-16栏目:【范志红

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    • 购买烹调油的五项基本原则

      范志红购买烹调油的五项基本原则

      在厨房里,吸引眼球的虽然是各种鱼肉蛋菜制成的美食,真正的主角却是各种烹调油。无论煎炸烹炒,炖煮凉拌,没有油,食物就很难有诱人的香气和口感。 对于健康人来说,油脂不仅仅是增进食欲的必需,还是营养成分的来源。各种脂溶性维生素都需要油脂帮助吸收,...

      06-15栏目:【范志红

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    • 脂肪和脂肪不一样

      范志红脂肪和脂肪不一样

      其实,与食品加工烹调时放入的油相比, 天然食品的脂肪要更好一些,特别是植物食品和水产品的脂肪。 因为这里面有很多健康成分可以一起被我们收入腹中, 比如维生素E,维生素K,维生素A,还有维生素D,还有磷脂。 水产品中则有omega-3的脂肪酸,它能帮助降低...

      06-14栏目:【范志红 相关内容: 脂肪

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    • 少吃油,更健康

      范志红少吃油,更健康

      人体每天需要的脂肪其实并不多, 吃三四十克即可维持健康, 而目前人体每天平均的摄入量是七八十克,很多人高达一百多克。 哪怕不吃加了油的食物,只要每天有点坚果、鱼肉、蛋奶, 也足以得到足够的脂肪,维持健康。 比如说,吃一只大点的鸡蛋,可获6克脂肪...

      06-13栏目:【范志红

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    • 为什么脂肪越多肉越贵

      范志红为什么脂肪越多肉越贵

      而且,在肉类当中,有一个最有趣的规律在瘦肉当中,含脂肪越多,肉的价钱越贵。 这一点恐怕让人很奇怪。 不是脂肪不好吗? 肥肉不是卖不出去吗? 为什么脂肪多的肉反而会贵呢? 事情就是这样的,西方国家就有这样的规律:含铁越高,脂肪越少,则肉越便宜;含...

      06-12栏目:【范志红 相关内容: 脂肪

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    • 天然脂肪藏在哪里

      范志红天然脂肪藏在哪里

      可是,不吃加油的东西,对身体会有什么坏处吗?女孩子问。 其实,哪怕不加入油脂,天然的食品当中就含有脂肪。 也就是说,脂肪不仅存在于油脂当中, 也偷偷地藏在食物的内部。 正常情况下,哪怕一点点烹调油都不用,一点加了油的零食不吃,人们也不会缺乏脂...

      06-11栏目:【范志红 相关内容: 脂肪

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