范志红_享瘦其实很容易_点食成金吃出健康很容易-第5页
范志红,列表第 5页,范志红,食品科学博士,范志红著作:《享瘦其实很容易》,《点食成金》,《这样选购食品最安全》,《吃出健康很容易》。

范志红,食品科学博士,中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授,中国营养学会理事,奥运大讲堂荣誉讲师,奥运大讲堂荣誉讲师。
范志红著作:
《享瘦其实很容易》《点食成金》《这样选购食品最安全》《吃出健康很容易》
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早餐饼干,早餐奶真的适合当早餐吗?范志红讲该怎么吃早餐
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由豆浆引发的血案——范志红给痛风病人的饮食忠告
范志红本期的健康主题内容是范志红老师给痛风病人的饮食建议。 湖北的一位痛风患者曹先生,就被一瓶普通的别嘌醇片夺去了生命,从发病到去世,不过才3个月的时间。 曹先生的死因,医学上称为药物超敏反应综合症,也就是药物过敏,而令人难以置信的是,这一切源于喝...
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委屈的三聚氰胺
范志红很多人可能会愤愤不平地说:为什么这个名单里没有三聚氰胺呢?它可是引起那么多孩子发生肾结石了呢! 其实,三聚氰胺没有上榜的理由非常简单,因为它的毒性实在太小了,和前面那些大名鼎鼎的毒物差了几个数量级。 比如说,二恶英的半致死量是0.07毫克/公斤...
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吊白块与苏丹红1号的危害,食品污染
范志红毒物9号:吊白块 来源分类: 生产过程中人为添加的漂白剂,大名为次硫酸氢钠甲醛,分解后产生甲醛、硫化氢和二氧化硫等毒物。天然食品中可能存在微量甲醛,但绝对不可能达到引起毒性反应的程度。因此只要加强管理,禁绝食用,消费者不必为此担心。 恐怖指数...
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煎炸烤制面点里面的毒物及有机磷农药的预防措施
范志红毒物7号:丙烯酰胺 来源分类: 简称为丙毒,为烹调加工中产生的毒物,属于淀粉的高温分解产物。 恐怖指数:★★ 丙烯酰胺属中等毒性,在体内能够积累。 主要危害: 大量接触丙烯酰胺会影响神经系统,引起嗜睡、疲劳、头痛、手指麻木等。它能引起基因突变和染...
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杂环胺的危害,食品污染及预防措施
范志红毒物6号:杂环胺 来源分类: 烹调中产生的毒素,属于蛋白质在高温下分解时的产物,是一系列复杂的化合物,如咪唑并喹啉、氨基咔啉等。 恐怖指数:★★★ 长期摄入可能引起肝脏和消化系统癌症。 目前并没有发现所有蛋白质食品受到高温后都产生致癌性,但为了...
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亚硝胺的危害及预防措施
范志红毒物5号:亚硝胺 来源分类: 储藏、加工和烹调中产生的毒物,是亚硝酸盐和蛋白质分解产物结合产生的物质。 恐怖指数:★★★★ 为食物中存在最广的毒物之一。毒性虽只有苯并芘的十分之一左右,但摄入量要大得多,所以其危险绝不可小看。 主要危害: 可强烈地...
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解析烧烤食物中的杀手苯并芘及预防措施
范志红毒物4号:苯并芘 来源分类: 烹调加工中产生的毒物,属于多环芳烃类毒物家族。其中毒性最大的是3,4-苯并[a]芘。 恐怖指数:★★★★ 它的毒性不及砒霜,但致癌性很强,能够通过皮肤接触而致癌,而且可以通过污染空气和污染食物两种渠道进入人体。 主要危...
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汞的危害,污染食品及预防措施
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解析毒物二恶英的食物来源及预防措施
范志红毒物2号:二恶英 来源分类: 环境污染物,广泛存在于土壤、水、烟气等环境当中。 焚烧垃圾的气体和汽车尾气中都含有二恶英。 2000年前后,产自欧洲的进口奶粉和进口肉蛋曾经爆发过广泛的二恶英污染事件,麻烦的根源来自于被二恶英污染的饲料。 动物摄入这些...
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食品有害物质大扫描——黄曲霉毒素
范志红毒大米、瘦肉精、吊白块、二恶英说到食品中的不安全物质,相信每个人都能数出一大串来。苏丹红带来的恐慌尚未退去,卫生部专家有关丙毒的警告又在媒体中回响,而三聚氰胺更是闹得全国人心惶惶。 看似美味的食品当中,可能潜伏着多少有害物质呢? 实际上,食...
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介绍几种自制营养饮料及饮料名词解析
范志红自制营养饮料 淡茶水、菊花茶、柠檬水、酸梅汤、山楂汤、红豆汤、绿豆汤、金银花汤、荷叶茶、西瓜汁、椰子汁等都是夏日的最佳清凉饮料。 它们的维生素和矿物质含量丰富,还含有多种微量保健成分,解暑解毒效果比市售饮料更好,而且没有经过过多的加工和储藏...
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解析瓶装水与功能饮料的优缺点
范志红瓶装矿泉水/ 纯净水、蒸馏水 营养价值 矿泉水中含有钙、镁、硫等矿物质,而纯净水和蒸馏水中几乎不含有水以外的其他成分。由于其中溶质很少,能够较快地补充人体水分。 可能不良影响 有些人用饮用纯净水和蒸馏水代替普通白开水和矿泉水,甚至用纯净水来做饭...
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解析乳饮料的营养价值及购买要点
范志红乳饮料 主要成分 乳饮料是牛奶或酸奶添加大量水、糖、香精、增稠剂和其他添加成分制成的产品。和植物蛋白饮料一样,乳饮料含有较为丰富的营养物质。 所谓麦芽奶、咖啡奶、草莓奶、酸酸乳、果汁奶之类的产品,包括塑料瓶装和复合纸盒大多属于乳饮料而不是真正...
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解析植物蛋白饮料的营养价值及购买要点
范志红植物蛋白饮料 主要成分 所谓植物蛋白饮料产品,就是以蛋白质含量较高的豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等作为原料打浆后添加水和糖等制成的饮料。 其中蛋白质含量需要大于0.7%,还有10%左右的糖分。花生奶、杏仁露、椰子汁、豆奶等饮料属于这一类。...
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