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解析毒物二恶英的食物来源及预防措施

发布时间:2013-07-11 08:03:44 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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毒物2号:二恶英

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环境污染物,广泛存在于土壤、水、烟气等环境当中。

焚烧垃圾的气体和汽车尾气中都含有二恶英。

2000年前后,产自欧洲的进口奶粉和进口肉蛋曾经爆发过广泛的二恶英污染事件,麻烦的根源来自于被二恶英污染的饲料。

动物摄入这些被污染的饲料之后,经过“生物富集”作用,肉、蛋、奶当中的二恶英浓度都远远高于饲料中的浓度。

恐怖指数:★★★★★

二恶英是已知最高毒性的环境污染物,它是一系列有毒物质的总称,其中毒性最大的是2,3,7,8-四氯二苯并对二英,简称为TCDD,为氰化钾毒性的100倍左右。

它被毒理学家称为“完美的毒物”。

主要危害:

二恶英具有致癌性、致畸性、致突变性,在体内能够积累在脂肪组织当中,也能够通过乳汁进入婴儿体内。

几乎每个人体内都能检测出微量的二恶英。

一般是在长期摄入之后产生危害,包括免疫系统功能下降、肝脏功能受损、婴儿出生畸形、可能增加多种癌症危险,并发生氯粉刺等皮肤问题。

污染食品:

主要污染动物性食品,如牛肉、奶酪、牛奶、鸡肉、猪肉、鱼虾等。

据欧洲的调查发现,牛肉和奶酪是最主要的污染物来源,其次是牛奶、鸡肉和猪肉。植物性食品中含量较低。

预防措施:  

二恶英最集中的来源就是动物脂肪。所以,减少高脂肪肉类摄入,以素食为主,是减少二恶英污染的主要措施。

由于二恶英不溶于水,多喝水不能促进其排出。

膳食纤维可以减少二恶英和其他脂溶性污染物质的吸收,促进它们的排出,所以多吃蔬菜、水果、粗粮和豆类等食品,可以减少二恶英积累的危险。

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