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汞的危害,污染食品及预防措施

发布时间:2013-07-12 08:02:08 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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毒物3号:汞

来源分类:

来源于环境污染的毒物,属于重金属类毒物家族。

恐怖指数:★★★★

汞致死量是氰化钾的六分之一左右,但具有强烈的蓄积毒性,水中含十亿分之一浓度的汞就会引起健康危害。

主要危害:

汞是一种神经毒物,对儿童的大脑及神经系统的发育具有很大的毒性,可直接损害大脑神经细胞。

慢性汞中毒还可引起生殖功能障碍、健忘、多梦、颤抖、脱发等。

食品中的汞用洗涤和烹调的方法无法除净,进入体内便不易排出。

污染食品:

汞一旦进入水中,易转化成毒性极大的甲基汞和乙基汞。

各种鱼类和海鲜产品都容易积累汞毒,其中以鲨鱼、金枪鱼、鲭鱼、旗鱼等食肉鱼类和牡蛎、海贝、鲍鱼等甲壳类危险最大,海鲈鱼、梭子鱼、鳕鱼等含汞也较多。

由于鲨鱼属于食肉鱼,鱼翅中含汞量较高。孕妇和儿童尤其要注意。

预防措施:  

1 每月最多吃一次海鲜或金枪鱼等鱼,每周吃其他鱼不超过2次。

2拒绝污染水域的鱼贝类。

3喝牛奶、酸奶和豆浆,多吃蔬菜水果,可以减少汞对人体的危害。

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