解析植物蛋白饮料的营养价值及购买要点

所在栏目：范志红

植物蛋白饮料

主要成分

所谓植物蛋白饮料产品，就是以蛋白质含量较高的豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等作为原料打浆后添加水和糖等制成的饮料。

其中蛋白质含量需要大于0．7％，还有10％左右的糖分。花生奶、杏仁露、椰子汁、豆奶等饮料属于这一类。

这类产品口味柔和、四季咸宜、冷热饮均很可口。

营养价值

与碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等相比，植物蛋白饮料具有较高的营养价值。

其中含有少量蛋白质，还有少量B族维生素和钾、钙、锌等矿物质。每天两餐之间饮用1杯，对健康是有利的。

然而，这类饮料并不能作为儿童膳食中蛋白质的主要来源，因为其中的蛋白质含量还不到牛奶的四分之一，维生素和矿物质也不够，而糖含量却比较高。如果要给孩子补充蛋白质，应当选择含蛋白质2％左右的豆浆和含蛋白质3％左右的牛奶。

同时，它们不适合用来快速补充水分，因为其渗透压略高。

保健价值

植物蛋白饮料的保健价值因原料不同而异。杏仁具有润肺止咳的效果，因而杏仁露也适合经常咳嗽的孩子饮用；核桃能健脑润肤，对孩子的智力发育也有一定的益处。

然而一定要注意，这些饮料的保健效果永远比不上杏仁、核桃等天然原料。

可能的添加剂

稳定剂、乳化剂、人工甜味剂、增香剂等，安全性较高。只要产品的蛋白质含量达标，微生物不超标，不必为这几类添加剂而忧虑。

可能产生的不良影响

饮用过多可致肥胖，并影响正餐的营养摄入。

购买和饮用要点

注意产品标签标注要规范，蛋白质含量要高于0．7％，配料表详细，生产日期和保质期明确。包装外观好，没有胀包现象。

推荐指数：★★★★