吊白块与苏丹红1号的危害,食品污染

所在栏目：范志红

毒物9号：吊白块

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生产过程中人为添加的漂白剂，大名为次硫酸氢钠甲醛，分解后产生甲醛、硫化氢和二氧化硫等毒物。天然食品中可能存在微量甲醛，但绝对不可能达到引起毒性反应的程度。因此只要加强管理，禁绝食用，消费者不必为此担心。

恐怖指数：★★

有中等毒性主要危害：分解后产生的甲醛容易被人体吸收，而长期摄入甲醛可能引起致癌危险。

污染食品：

凉粉、粉丝、面粉、米粉、豆制品以及各种颜色看起来过浅过白的食品。

预防措施：　　

天然食物有一点发黄或发褐是正常的，选购食品时，不要一味追求颜色洁白好看。

毒物10号：苏丹红1号

来源分类：

生产过程中人为添加的非食用色素。天然食品中不会含有这类物质。所以严格来说，它不应当上榜。只要切实加强食品管理，消费者不用为这类物质担心。

恐怖指数：★

毒性大约为砒霜的十八分之一。属于偶氮苯类燃料，在体内分解产生苯胺而产生毒性。

主要危害：

它大量食用时可能造成血红蛋白功能障碍，长期食用在动物中有癌变报告，但每日食用量相当于人体每天服用1500毫克以上，而从食品中摄入的量远远低于这个数量。

因此，国内外专家认为，将苏丹红添加入食品是一种犯罪，但因为吃苏丹红污染的蛋黄而致癌的可能性微乎其微。相比而言，吃烧烤食品时摄入的苯并芘危险更大一些。

污染食品：

各种颜色看起来红艳美丽的含油脂食品，如辣椒油、辣椒类调味品等。

预防措施：　　

辣椒经过加工，红颜色会变浅，甚至转成黄色。这是一种正常现象。大自然当中的天然色素都不太稳定，在储藏和加工中褪色是正常现象。所以，在选购食品时，不要一味追求颜色鲜艳好看，而忘记太过美丽而耐久的颜色往往不是天然色素的颜色。