无糖脱脂的酸奶更健康吗

所在栏目：范志红

不一定要喝无糖、脱脂的酸奶

有些人认为，“低脂”、“脱脂”的酸奶更健康一些。

其实，对于处在生长发育阶段的未成年人，以及血脂血糖不高的成年人来说，1杯全脂酸奶中那一点点脂肪对一日中的膳食热量和胆固醇影响很小。

再说，奶制品的香气主要来自于其中的奶油成分，酸奶中宝贵的维生素A、D和抗癌的共轭亚油酸也都在脂肪当中呢！

可不可喝无糖酸奶呢？

酸奶中含有7％的白糖，是为了和酸味配合，否则不甜的酸奶酸得非常刺口。喜欢甜味是人的一种天性，迷恋太甜的食物不是一种健康口味，吃不那么甜的酸奶更好。

不过，市场上的无糖酸奶甜味一点都不淡，因为里面加入了甜蜜素、安赛蜜、蛋白糖、木糖醇等甜味剂。

其实，无糖酸奶是针对糖尿病人这一特殊群体开发的，是为了让他们满足吃甜味的嗜好，又不必冒升高血糖的风险。

因为木糖醇、麦芽糖醇等有一定滑肠作用，多喝有可能造成一些肠道敏感的人腹泻；某些人对合成甜味剂还很敏感，可能造成一些说不清楚的不适感觉。

如果确实介意酸奶中的糖，最好是自己制作酸奶，忍受它的酸味；或者喝了酸奶之后减少其他含糖食物，不吃饼干、蛋糕和糖果，不喝甜饮料，那么一小杯酸奶里面的糖还在健康饮食的范围之内。

酸奶可以作为充饥食物

细腻润滑、营养丰富的酸奶，和那些含有大量脂肪、糖、添加剂的饼干蛋糕薯片等相比，营养价值上孰优孰劣是不言而喻的。

那么，饥饿的时候能不能喝点儿酸奶呢？答案是肯定的。

分析酸奶的营养成分就可以发现，酸奶中碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素比非常合理，又富含维生素和矿物质。空腹饮用并不会出现“浪费蛋白质”的情况。

其实，婴儿自打出生以来，不是一直“空腹喝奶”吗？

不少成年人空腹喝牛奶会因为“乳糖不耐”而感觉不舒服，而喝酸奶却没有这个问题，因为乳糖已经被乳酸菌分解大半，对肠道的刺激已经很小了。

酸奶虽然有点酸，但比起胃酸来，它的酸度可不算太大，不会对健康人的肠胃造成伤害。

人们还担心，空腹时胃酸浓度相对较高，会造成酸奶中乳酸菌的损失，但就算损失一些乳酸菌，营养素却不会有什么损失，不用过于担心。所以，酸奶作为餐前充饥的食物是毫无妨碍的。怕凉的人只要把酸奶提前从冰箱里取出来，在室温下放半个小时就好了。

总体而言，酸奶不会增加消化系统的负担，什么时候喝都可以。

知道中午饭可能推迟，提前喝点酸奶预防饥饿是个好方法，晚餐后当作夜宵也没问题，两餐之间当零食更没问题。

温情提示：如有胃酸分泌过多或者有食管返流等情况，就不要空腹喝酸奶了。