教你慧眼识别食品标签(三)

所在栏目：范志红

5?营养麦片

许多所谓的“营养麦片”实际上大部分成分是糖和糊精，而不是燕麦片。

其中每包的蛋白质含量只有1克左右，说明其中奶粉和燕麦含量都很少，香味主要来自香精，其营养价值尚不如普通的粥。

如果用它来当作早餐的主要成分，一定令人极为失望。

因为一份成人早餐需要提供全天25％～30％的蛋白质，大约相当于16～25克，即使小朋友也需要10克左右的蛋白质。

因此，如果要购买优质的早餐食品，应当选择纯麦片和奶粉为主要原料的产品。

注意看其中每一包当中的蛋白质含量，如果是40克包，其中的蛋白质含量应当超过5克。

按很多国家的规定，如果产品上有“营养”二字，则应当标明产品中的维生素和矿物质含量。

假如对产品标签不放心，则不妨自己买相对廉价得多的纯燕麦片，煮成粥加牛奶食用。

6?美味素肉

目前，用大豆做成的各类零食越来越受到人们的喜爱。

因为豆类制品能做出和肉相似的口感，并且能添加各式的调味料，

商家对豆制品“高蛋白低脂肪，不含胆固醇”的宣传也迎合了人们追求健康的心理。

其实，“素鸡”、“素肉”、“素火腿”、“素孜然羊肉”之类美味的豆制品零食都用大量的油炸过，“低脂肪”的宣称根本无从谈起；

为了加强口味，其中添加大量的盐分，有些产品还含有防腐剂。

它们对于健康的好处，实际上未必比真正的肉类更大。

购买样子平淡的水豆腐、豆腐丝、豆腐皮、白豆腐干等，才是真正高蛋白、低脂肪、高钙、低盐的健康大豆食品。

此外，购买仿肉类豆制品的时候还要注意，肉类可以提供高效价的血红素铁，而豆制品则不能。

所以最好不要完全用仿肉豆制品代替肉类。