教你慧眼识别食品标签(一)

所在栏目：范志红

走进食品超市，很多新鲜的食品名称都很吸引眼球，可要知道精明的商家往往会在食品的名称和标签上大下工夫，让你的信息来源受到误导，所购食品的实质，往往和原来的购物愿望大相径庭。

1．酸奶饮料

人们都知道，酸奶是一种美味可口的保健食品。

它不仅是蛋白质和钙质的良好来源，同时也能调节人体的消化吸收功能，提高消化道抵抗力，适当饮用还有减肥美容的功效。

超市中与“酸奶”有关的各式饮料满满当当摆了好几个货架，可是，它们都是酸奶么？

如果睁大眼睛细细地审查，就会发现大部分产品包装上，在大大的“酸奶”、“酸乳”、“酸酪乳”、“优酪乳”、“某某乳”或更花哨的产品名称后面，还有两个不起眼的字“饮料”。

原来，这根本不是酸奶，而是牛奶或酸奶添加两倍水制成的“乳饮料”。

为了达到诱人的口感，其中除了水，还要添加糖、香精、有机酸等原料，根本无法达到酸奶的营养价值，更别说酸奶的保健作用了。

那么应当怎样分辨“酸奶”和“酸奶饮料”呢？。

其实很简单，只要把它从货架上拿下来，仔细看看标签上的成分表，你就会发现：酸奶的蛋白质含量必须在2．3％以上，而“酸奶饮料”的蛋白质含量却标着“≥1．0％”。

同样道理还可以用来辨别牛奶和乳饮料：牛奶的蛋白质含量必须达到2．9％以上，而花样百出的××乳（饮料）的蛋白质含量也是“≥1．0％”。

2．儿童可乐

人们都知道，可乐因为含有咖啡因而对儿童的健康不利。

于是，市面上就出现了各种“儿童可乐”，标榜着“不含咖啡因，不含防腐剂”，吹嘘它们是“特别针对少年儿童生长发育的特点而专门开发的健康可乐”。

有的妈妈觉得，这种专为儿童配置的可乐克服了普通可乐的“先天不足”，可以放心地让孩子尽情饮用。

事实真是这样的吗？

每听儿童可乐含有38克白糖，150千卡的能量，30～40毫克磷，还有焦糖色素。如果每天饮用2听可乐，便多摄入了60～80毫克磷和76克白糖。

可乐中所含大量糖分和磷会使体液趋向于酸性，为了维持酸碱平衡，人体就不得不动用骨骼和牙齿当中的钙，从而导致骨钙的流失。

可见，长期大量喝这种儿童可乐，将使骨骼生长中的孩子无法有效吸收和利用食物中的钙，从而导致骨骼发育不良。

俄亥俄州牙医协会在2003年的一次新闻发布中指出，除了妨碍钙吸收之外，可乐等碳酸饮料中的酸对牙齿的珐琅质具有腐蚀作用，从而促进龋齿的发生。

此外，因为可乐中含有大量的精制糖，过量饮用还会导致幼儿的肥胖问题。可见，即便不含有咖啡因，“儿童可乐”对孩子的健康也是有害无益的。