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解析碳酸饮料的营养价值及购买要点

发布时间:2013-07-03 08:00:25 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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如今无论四季,大家口渴了都喜欢买一瓶甜丝丝的饮料惬意痛饮,这个时候你曾有过一丝不安吗?

这些饮料里加了什么东西,它们真的对身体的健康有好处吗?

实际上,饮料中很多微量的添加成分都是消费者难以用眼睛和舌头来鉴别的,但是如果能了解大致成分,学会察看包装上的说明,还是可以做出正确的选择。

1?碳酸饮料

主要成分

碳酸饮料就是充入二氧化碳气体、不含酒精的甜味饮料,也就是汽水类饮料。

按照我国的饮料分类标准,碳酸饮料可以分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量碳酸饮料、功能性碳酸饮料等。碳酸饮料的发泡和轻微辣味来自其中溶解的二氧化碳。

这类饮料适合低温饮用,饮用时由于口腔温度较高,二氧化碳气化,可以带走人体热量,产生清凉感。

果汁型碳酸饮料产品中含有2.5%左右的果汁,具有水果的口味和果汁的外观,有的因为含有果浆,还有轻微的混浊感。滋味可口而且清爽宜人,很受人们的喜爱。

若想知道汽水是否属于这一类产品,只需要看一看包装上是否有“原果汁含量>2.5%”就可以了。

果味型碳酸饮料就不同了,它几乎不含有真正的果汁,而是用香精和色素来模仿水果的色泽和香味。

这种饮料色泽鲜艳,味道浓郁,品种繁多。例如可口可乐推出的绿色“苹果汽水”就属于这一类。

可乐型碳酸饮料简称为可乐,它们含有焦糖色素、可乐香精,大多也含有咖啡因和可乐碱。

它们具有清凉爽口感,而且风味独特,具有提神作用。可口可乐、百事可乐、非常可乐等属于这一类。

营养价值

碳酸饮料的主要营养成分是10%左右的糖分以及磷酸盐等少量矿物质,其他营养素的含量极低。

它们属于营养价值非常低的食品,而其中所含的热量容易引起肥胖。碳酸饮料中的二氧化碳可带来清凉感,但会给人带来饱感,影响正餐的摄入量,不利于身体健康。

在各品种中,以果汁型汽水营养价值最高,它含有少量维生素和钾,较多的有机酸;可乐饮料的营养价值最低。每听普通可乐含有38克白糖,150千卡的能量,30~55毫克咖啡因,30~40毫克磷,还有焦糖色素。

磷会妨碍食品中钙、铁、锌等矿物质的吸收,不利于儿童骨骼发育;大量糖分和磷都使体液趋向于酸性,为了维持酸碱平衡,人体不得不动用骨骼和牙齿当中的钙,导致骨钙的流失。

此外,咖啡因还容易引起幼儿喝可乐上瘾,从而长期受到咖啡因的不良影响。

哈佛大学的一项人体研究证实,饮用可乐饮料的女孩在运动中发生骨折的几率比不饮可乐的女孩高5倍之多。动物实验也证实,可乐中的磷的确可以引起长期的骨钙流失。俄亥俄州牙医协会2003年指出,可乐等碳酸饮料中的酸对牙齿的珐琅质具有腐蚀作用,从而促进龋齿的发生。在可乐中所含磷酸的腐蚀下,牙齿表面的珐琅质只能抵挡几分钟。

其中有些品种标明为低热量型碳酸饮料,它是用甜味剂代替糖类的碳酸饮料,热量非常低,可以减少发胖的风险,但营养价值也同样非常低,而且其中仍含有各种食品添加剂。

保健价值

大部分碳酸饮料没有任何有益的健康作用。少数声明含有矿物质的电解质碳酸饮料适用于剧烈运动的运动员和体育爱好者,以及大量流汗的某些工种劳动者。幼儿的肾脏排泄功能尚未成熟,因而不适合大量饮用这些饮料。

可能的添加剂

磷酸盐类,非糖甜味剂,有机酸,香精,色素等。其中磷酸盐不利于健康,香精和色素含量可能过高。

可能产生的不良影响

饮用过多时可能发生骨骼发育不良、消化不良、龋齿、肥胖、维生素缺乏等不良后果,甚至可能发生儿童行为上的改变。

购买和饮用要点

首先看清标签标注是否齐全,配料表中果汁含量是多少,保质期是什么时候。尽量不要给孩子选购含大量咖啡因和磷的可乐饮料,自己也最好不要每天喝。

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