酸奶的营养优势

所在栏目：范志红

清香的酸奶喝起来酸酸甜甜，细腻可口，是很多女性的挚爱，也是孩子们的美食。

可是，围绕着酸奶，总会有很多困惑，

加什么配料的酸奶好？要不要买益生菌酸奶？

自己做的酸奶好吗？什么时候喝好？会不会增肥？

来，这就让我们揭开迷雾，看清健康喝酸奶的真相。

酸奶的营养优势

牛奶的营养价值妇孺皆知，而与牛奶相比，酸奶的营养价值确是更胜一筹。

1?酸奶的营养成分更完善。

很多人不喝牛奶，是因为他们不能消化乳糖，喝牛奶之后肚子不舒服甚至腹痛腹泻。

牛奶在发酵的过程中，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成为乳酸，就不会有这样的麻烦了，

而且乳酸本身就会促进矿物质的吸收，还能改善肠道功能。

乳酸菌还能帮人们合成更多的维生素B族等营养素。

与此同时，牛奶中的营养成分几乎可以完全地在酸奶中保留下来，所以说酸奶才是人人皆宜的健康食品，比牛奶价值更高。

2?酸奶的营养成分更容易消化吸收。

经过发酵，除了乳糖分解成乳酸之外，牛奶中的蛋白质会部分分解成更容易被消化的肽和氨基酸，脂肪球的结构变得更易于人体利用，甚至一部分矿物质的吸收率也会提高。

研究发现，优质活菌酸奶的补钙效果比牛奶更好。

一些有益菌还能降低胆固醇的含量，提高抗癌脂肪物质“共轭亚油酸”的含量。

3?酸奶中富含生物活性物质。

酸奶被称为“长寿食品”，因为酸奶中含有益生菌及其所产生的菌类胞外多糖、细胞因子等多种生物活性物质，以及降血压肽、免疫调解肽等健康成分，

会给人体健康带来意想不到的好处，包括促进肠道健康、提高免疫功能、保护心血管功能等等。

研究证明，成年人饮酸奶对于预防过敏、减少肠道感染性疾病、控制血压和血胆固醇都有帮助。