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怎样才是食物的多样性

发布时间:2013-05-31 08:00:32 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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为了保持营养平衡,促进身体健康,我国营养学会发布的膳食指南当中,第一条一开头就提到“食物多样”这四个字。

看看各国营养专家给自己国民的建议,无不大力提倡饮食多样。

而这个多样是什么样的意思?

它有两层意思:一是食物的原料要多样。

白面馒头、白面饼干、白面面包、白面面条不是多样,

它们只是精白面粉的不同表现形式而已。

早上吃大肉肠、中午吃炒肉丝、晚上吃红烧肉也不是多样。

它们只是猪肉的不同表现形式而已。

也就是说,食物原料要追究到它们的植物动物来源。

是什么的肉,是什么的种子,是什么的叶子,等等。

至于它们做成什么口味,切成什么形状,基本上无关多样化与否的事情。

二是食物的类别要多样。

如果一天当中吃了15种东西,但是全是水果,既没有粮食也没有豆类,也没有动物食品,也是一种单调。

因为每一类食物在营养上都有其特色,很多类别是不能相互替代的。

比如说,一天吃了10种肉蛋,也不能替代水果蔬菜,因为那里面根本没有维生素C,也没有膳食纤维。

又比如说,有人搞水果减肥,一天中吃了苹果梨桃杏李子西瓜甜瓜哈密瓜,一下子就有8种,

但没有办法得到全面的营养成分,因为水果里面的蛋白质实在是太少了,铁也是严重不足,

总是这样吃,就会发生贫血和蛋白质营养不良。

所以说,每天所吃的东西,对身体各有各的好处,它们要协调一致才能让人体营养平衡。

这就好比一个乐队,不可能只有钢琴,或者只有小提琴,

必须各种乐器的合理配合,才能奏出美妙和谐的交响曲。

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