当前位置:首页 > 范志红 >

由番茄和菜花搭配抗癌引开的

发布时间:2013-06-05 08:02:15 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:范志红 范志红

某杂志上说,番茄和绿菜花是抗癌良配。

一看结论,便知道这说法的出处———著名的学术刊物《癌症研究》杂志上最近刊登了一项研究,研究者给大鼠移植前列腺癌细胞,然后饲喂它们不同的饲料。

有的含有10%绿菜花粉和10%番茄粉,有的只有其中一种,有的吃提取出来的番茄红素。

22周之后发现,饲喂番茄粉和绿菜花粉的一组癌症抑制效果最好,癌细胞的数量下降了52%。

饲喂绿菜花粉降低癌细胞数量的效果是42%,番茄粉是34%,而饲喂提取出来的番茄红素,仅能使癌细胞数量降低7%。

从这个研究中,读者可以得出什么样的结论呢?

按照此杂志所说,结论是:番茄和绿菜花是抗癌绝配。

经过媒体反复转载,人们将会忘记这种说法的来源和理由,只记得一个结论———番茄宜配绿菜花。

然而,如果用番茄配菠菜,番茄配芥蓝,胡萝卜配绿菜花,或者南瓜配绿菜花,效果又会怎么样呢?

读者不得而知。他们只知道番茄和绿菜花。

其实,该研究结果的真正意义是:

首先,蔬菜当中的多种成分都对健康有益,吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分,比如说番茄红素,或者某种类黄酮,保健效果要好得多。也就是说,吃抗氧化保健品胶囊,不能代替吃新鲜蔬菜的好处。

其次,各种健康成分共同作用,要比仅仅吃一类健康成分效果更好。

很可能,不同的健康成分(比如番茄里面的番茄红素、青菜里面的类黄酮、紫色蔬菜中的花青素,还有十字花科蔬菜中的硫甙类等)通过不同的途径来抑制癌细胞,它们可能互相协同作用,发挥一加一大于二的效果。

因此,要得到蔬菜的健康好处,就应当在一天当中广泛摄取不同颜色的蔬菜,因为它们含有的主要保健成分各不相同。

不仅番茄与绿菜花同吃有益,胡萝卜和油菜同吃,或者南瓜和紫甘蓝同吃,都一样是有益的。

想一想,是知道“番茄绿菜花相宜”要紧,还是知道以上这两个大的结论要紧呢?

反过来,很多禁忌说法也是一样,把大的道理变成特例,甚至由此引申出不应有的结论。

例如,媒体告知大家“豆浆不能冲鸡蛋”,甚至说“豆浆不能和鸡蛋一起吃”,却没有告诉大家,生豆浆当中含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂,以及有毒物质凝集素,必须要煮沸8分钟以上,方能保证营养和安全性。

没有煮透的豆浆,不仅不能和鸡蛋牛奶之类一起吃,它本身就不安全!

而如果已经煮透,和鸡蛋牛奶同吃没有任何问题。

上一篇:牛奶和米汤能一起吃吗

下一篇:花生与黄瓜能一起吃吗