您的食物单调吗

所在栏目：范志红

说到吃饭的事情，我常常想起小时候的餐桌。

妈妈每餐只做一两个菜，然后手里拿着筷子，给家里每一个人分菜。我和妹妹眼巴巴地看着菜盘子，希望能多分到一点儿。

桌上七八盘菜，餐后随便吃零食，是连想也不敢想的事情。

特别是北方地区，冬天一季，蔬菜只能吃上白菜萝卜土豆红薯那么老几样。

进了副食商店，商品零零落落，面包只有两三种，零食点心没几样。那时候，要说吃得丰富，恐怕是谈不上的。

三十多年过去，食物的供应好了很多很多。走进超市，食物品种多到目不暇接，蔬菜常年都有几十种，光是零食柜台就有几百种，各种饮料、糖果、点心之类花样翻新。

我们的饮食，也的确和以前不一样了。

食物的品种，不再是由供应决定，而是完全把握在自己的手中，想吃什么就吃什么。

那么，我们到底吃得怎么样呢？是不是真的很丰富呢？

一位白领提供的食谱分析　　

早上起来，吃了3片法式面包，1杯牛奶。

上午2片奶油曲奇做点心。

中午在快餐店吃云吞米粉饭。肉馅大云吞6个，鸡汤米粉，上面有两片青菜叶和两片冬笋，还有一小碟圆白菜泡菜。

下午喝了一瓶甜饮料，吃了一包虾条。

晚上吃了一碗米饭，菜是红烧排骨和油焖茭白，还有一个紫菜汤，放了两片青菜叶。

这份食谱听起来是不是很丰富？感觉上营养也不算太差吧。

可是，其中有几种食物原料呢？

粮食类只有2种：精白面粉，精白大米。无论面包、曲奇还是虾条，无非白面粉的变形而已；无论米粉还是米饭，都是精白大米的变形而已。加入糖或加入油，或者加入香精和鲜味剂，都不会对营养价值产生良好影响。

然后，肉丝和排骨都是猪肉，云吞馅也是肥瘦猪肉做的。

其他食品呢？只有茭白和牛奶还多一些，紫菜、青菜、冬笋和泡菜数量很少，起不到显著的营养作用。甜饮料更不必说了。

不说不知道，一说吓一跳。原来，这看似丰富营养的饮食，其主料不过是白面白米加猪肉等5种食品的组合而已！

只靠这几种食品，能给人体提供平衡的营养吗？

其实，现代饮食生活当中，这样的单调随处可见。