令人担忧的多脂零食

所在栏目：范志红

女孩子困惑地问：您是说，很多香酥可口的食品，里面都有很多脂肪？

对啊，我说。各种小食品当中，口感越好的，越要仔细它的脂肪含量。

坏了，我喜欢那些香脆的膨化食品，它们的脂肪含量高么？膨化食品的主要原料不就是粮食和淀粉么？女孩子有些紧张了。

嗯。当然不低啊。我们小时候的确是用大米粒、玉米粒和年糕片来制作膨化食品，但那个时代已经过去啦

。如今市场上各种膨化休闲食品的脂肪含量多在 15% ～35%，虾片是 30% 左右，蛋酥是30%～35%，锅巴是37%，薯片和米果是将近40%……

只有米饼和玉米花低些，也有15%左右。

要知道，大米白面的脂肪含量都低于2%呢。

女孩子惊得一时说不出话来。

吃惊吧？我也曾经以为，用粗粮制作的米花饼块之类是低脂高纤食品，买了两袋之后才发现，它们不仅脂肪也不少，而且有的还含有氢化植物油！

那么，这些食品的其他成分怎样？蛋白质含量高么？女孩子又问。

为了达到脆爽的口感，蛋白质肯定是不能高的，否则韧性会加强。

最高不会超过8%，而越是脆爽，蛋白质含量就越低。

要知道，蒸馒头包饺子用的普通面粉，蛋白质含量是10%～12%。

也就是说，要说蛋白质，吃这些东西还不如吃馒头大饼米饭窝头呢。

从维生素和矿物质角度来说，也是如此。

吃三口香脆的小食品，就吃进去一口脂肪———这个事实恐怕是许多人都始料未及的事情吧。

可是，谁在吃这些高脂肪的小零食呢？

这不仅仅是大人的问题，更是千万孩子的问题。

我们的孩子，从断奶开始，就吃着这些所谓的“儿童小食品”慢慢长大。

调查数据表明，大城市的儿童肥胖问题令人忧虑。

2005年全国学生体质与健康调查覆盖了31个省市自治区，调查了6～22岁的学生38万余人。

结果显示，7～22岁城市男生的超重和肥胖检出率为13．25%，女生为8．72%。北京城区男女学生的超重和肥胖检出率达到27．0%和15．9%，男女平均21．7%；上海男生肥胖检出率为15．1%，女生为9．2%。这种肥胖状况，可以说是超英赶美了。

可是，小学校旁边的小卖部中充斥着孩子喜欢的各种高脂肪高糖分高热量零食。

家长们居然也都真诚地相信，小孩子多吃这些食品，是天经地义的事情。我只有叹息了。