最低调的抗癌能手,范志红讲吃什么蔬菜能抗癌,蔬菜怎么吃才抗癌

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本页的健康主题内容是范志红老师讲什么蔬菜抗癌。

我们都知道多吃水果蔬菜可以起到抗癌作用，但是并不是所有的蔬菜都抑制癌细胞生长。那么，到底什么蔬菜可以抗癌呢？

范志红老师指出，西红柿、胡萝卜、茄子、绿叶菜，这些常见的蔬菜都可以起到抗癌作用。

西红柿，西红柿中有番茄红素，对男性的前列腺癌作用尤其明显，范志红老师提示，颜色越红的西红柿，番茄红素越多。除了西红柿，还可以吃西瓜和血橙来补充番茄红素。

再说胡萝卜，胡萝卜是α-胡萝卜素含量最高的蔬菜，而α-胡萝卜素抗癌能力很强。

但是生吃胡萝卜并不能很好的吸收这些营养，范志红老师建议，蒸胡萝卜是最有效的抗癌吃法，每人每天食用一两胡萝卜就行。

茄子，茄子里含有花青素和芦丁，这两种元素都可以抗癌。

我们吃茄子的时候，很多人喜欢削皮吃，这种方法是不可取的，范志红老师指出，花青素就存在于茄子的皮里，可以说，茄子的防癌作用全靠皮起作用。

含有花青素的食物不宜高温烹调，范志红老师建议，蒸茄子防癌效果最好。

除了茄子，紫色的水果里面也含有花青素，比如桑葚、紫葡萄、苹果、李子。

绿叶菜，可以说是抗癌蔬菜之王，里面含有叶绿素、红萝卜素等多种抗癌物质。范志红老师建议，每天要摄取一斤蔬菜，其中一半都是绿叶菜。

生拌蔬菜是我们餐桌上常见的菜，但其实生拌蔬菜的食用量并不能满足我们的需求，范志红老师建议，还是以熟吃为主，不过在炒制过程中要控制油温，不能放太多的油。

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