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哪种解冻方法更健康?范志红讲鱼肉类正确的化冻方法

发布时间:2014-05-29 19:29:27 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:范志红 核心内容: 解冻 范志红

本页的健康主题内容是范志红老师讲正确的化冻方法。

冰箱,我们生活中必不可少的电器,它可以保障我们随时吃上新鲜的食物,为我们提供了不少便利。

所有的家庭主妇都知道,肉类从冷冻室里拿出来,是需要先解冻才可以进行烹饪的,那么,究竟该如何解冻才能保证食物的营养价值呢?

A.放在冷水里,妈妈当年就是这样传下来的方法。

B.放在热水里,肯定能化得更快点儿。

C.提前一夜从冷冻室取出来,放在冷藏室里自然缓慢化冻。

D.放在微波炉里,微博快速化。

以上四个选项你会选择哪一种呢?

先说冷水解冻,范志红老师指出,这种方法会使食物的营养流失。而热水解冻其实更不可取,范志红老师提示,热水解冻营养流失更严重,食物表面温度较高容易滋生细菌。

解冻

而微波炉解冻,要求食物形状规则,最好扁平,把握解冻时间,宁短勿长。

范志红老师推荐,从健康角度来讲,自然化冻是最好的方法,可以最大程度保存食物的营养价值。

范志红老师建议,可提前一夜从冷冻室取出放入冷藏室自然化冻,这种解冻方法既不会流失食物营养,又防止微生物滋生,解冻比较均匀,可以很好的保持食物的质量和口感。

不管是哪一种解冻方式,都要注意,食品不可反复冻和解冻,范志红老师提示,要根据自己的食量分块冷冻存储。

肉食食品存储,要切片摊开平放在保鲜袋上,速冻快,还方便解冻。

范志红老师建议,将肉片解冻到肉已软但夹带着小冰碴的状态最好,因为这样最利于刀切。

鱼内脏容易腐烂,范志红老师提示,最好是在冷冻前将鱼内脏清除最为安全。

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