吃主食真的会带来肥胖和糖尿病吗

所在栏目：范志红 核心内容: 健脾化湿茶

说到体重，肯定有很多人叹息自己又长胖了。近年来，减肥信息泛滥成灾，但无论减肥方法如何千变万化，经典的信条却是大同小异———要想减少赘肉，就要减少淀粉类主食。

人们相信，淀粉类食品吃得越少，体重就降得越快。

传说中，很多需要控制身材的明星模特，都是成年不碰主食的人。

吃主食，真的会带来肥胖和糖尿病？

一位朋友的女儿从国外回国过年，她告诉我，国外有很多激进的健康专家提出“不吃粮”的理论：要想健康，就吃水果蔬菜加鱼肉好了，根本不要碰主食！

他们认为，吃粮食是造成糖尿病和多种慢性疾病的主要原因。理由是这样的：

———粮食里面含有淀粉，吃了淀粉类的食物，在肠道中消化产生葡萄糖，然后吸收到血液当中，就会升高血糖；

———升高了血糖，身体当中的胰岛素水平就会上升；

———胰岛素多了，人就容易长胖，血脂就容易上升，身体就容易衰老；

———长年累月地大量分泌胰岛素，身体不堪重负，而且对胰岛素越来越不敏感，就容易患上糖尿病。

这里要解释一下血糖和胰岛素的关系。

人体的血糖，太低了就会发生低血糖昏迷，太高了对身体也有害。

简单想一想就知道，如果水里面加入很多糖，是不是就会发黏？如果我们的血液黏稠得像浓糖水，血液循环能顺畅吗？

血液中的糖太多，会改变蛋白质的结构，促进氧化，引起血管损害，麻烦很多很多。

所以，一旦血液里吸收的糖太多，身体就会按照“预案”，赶紧派出胰岛素来降低血糖。但是，胰岛素还有一些副作用，它会促进脂肪的合成，抑制脂肪的分解。这样，人就容易长胖，血脂也不容易降下来。

还有很多研究发现，如果血液中的胰岛素总是太多，人容易患上多种癌症，大脑也更容易衰老。

如果不吃主食呢，就能控制血糖，延缓衰老，预防多种慢性疾病的发生。

听起来似乎轻而易举，做起来却千难万难。不吃主食，果然行得通吗？

仅靠蔬菜水果充饥，吃苹果餐，喝蔬菜汤，不仅容易造成饥饿，而且对肠胃较弱的人有伤脾胃之虞，让人代谢效率低下，身体越来越容易长胖。长此以往，还存在诱发神经性贪食症和厌食症的风险。

那么吃肉呢？无论多么香的肉菜，如果空口吃，而不是配着米饭吃，总觉得失去了一半美味。对于习惯于主食的中国人来说，无论其他食物多么丰富，如果不吃点主食，就会觉得这一顿没有吃饭。

一天两天不吃饭可以，如果成年累月不吃主食，大部分人都觉得难以忍受。

看来，不吃主食既不现实也不幸福。可是要吃主食，怎样才能兼顾苗条和防病呢？难道说，“五谷为养”这句话错了吗？