大鱼大肉应该什么时候吃

所在栏目：范志红

在饥肠辘辘的时候，上来就吃大量的鱼肉类菜肴，是否合适呢？

很多人有这样的顾虑，说是空腹喝牛奶会浪费蛋白质（实际上并不会），但似乎他们从来没有想过，空腹吃鱼肉是否会浪费蛋白质。

鱼和肉里面是什么呢？

除了70％多的水分，余下的就是蛋白质和脂肪，碳水化合物是微乎其微的。

人所需要的能源，55％～65％应当来自于碳水化合物，也就是主食类。

而大鱼大肉是不能供应碳水化合物的。

其实这事情一点都不奇怪，人们不妨想想自己的身体。

我们的身体当中，有淀粉吗？

一点也没有。淀粉只存在于植物性的食品当中。

那么，人身上有糖吗？

只有血液里有那点血糖，还有一丁点糖元，含量甚微。

而我们所吃的肉类当中，血已经放掉了，糖元也消耗掉了。

既没有淀粉，也几乎没有糖，所以就没有碳水化合物。

在饥饿的时候，人们吃东西是又快又猛的。

如果上的都是荤菜，那就难免把过多的脂肪和蛋白质纳入腹中。

人体最喜欢利用的能量就是碳水化合物。

如果没有它，人体就会同时利用蛋白质和脂肪供能。

既然鱼肉当中的碳水化合物含量微乎其微，显然，一部分蛋白质会作为能量被“燃烧”掉，造成浪费。

可是，人们吃肉的时候总是心安理得，很少考虑到浪费不浪费的问题。

其实，吃过多的肉本身就是一种浪费，因为如果只是为了满足蛋白质需要，普通人每天除了主食和蔬菜之外，还要吃个鸡蛋或喝杯牛奶，再吃100克鱼肉类已经足够了。

人们大块吃肉，整条吃鱼，其实不过是为了“过瘾”，是为了满足口腹之欲而已。

但是，浪费蛋白质还不是最要紧的问题，摄入过多的脂肪才是麻烦。

因为餐馆中的菜肴含脂肪通常都会过多，哪怕是清蒸鱼，也要撒上大量的明油。

在空腹时，人们的食欲旺盛，进食速度很快，根本无法控制脂肪的量。在觉得吃饱的时候，很可能已经吃进去了七八十克脂肪而不自知。

等到蔬菜等清淡菜肴端上桌来，人们的胃口已经被大鱼大肉所填充，对蔬菜兴趣有限。而且，餐馆的蔬菜本身，就可能含有过多的油脂。