宣称不含添加剂的品牌就会更优质吗

所在栏目：范志红

有一位食品专家断言：“不加任何食品添加剂的加工食品，不可能是优质的、安全的食品。”

在现代社会中，这话并不算过分。

然而，我们也会看到商场中有一些品牌不错的食品如此宣传：

“本品不含有防腐剂。”

“本品不含有人工色素。”

“本品不含有香精。”

消费者心有所动，认为它们更健康，于是欣然购买。

其实，这只是一种商业宣传的手段罢了。

它利用消费者对食品添加剂的不了解，让人们误解只有这个品牌不含某种添加剂，其他品牌就含有。这往往有不正当竞争之嫌。

比如说，方便面含水分很少，长期保存根本不需要添加防腐剂；做这种宣传，其实是一种有心误导的“废话”。

按照这样的道理去说，我们是不是还会看到这样的宣传：挂面不含防腐剂，大米不含防腐剂，面粉不含防腐剂，粉丝不含防腐剂……

按照2008年6月开始实施的《食品添加剂卫生标准》中的规定，我国将食品添加剂分为22类，共2000种之多，其中包括添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，还有胶姆糖基础剂55种。

全世界的食品添加剂市场每年销售额达到160亿美元以上。

现代食品加工很难完全离开食品添加剂。

就算某种食品宣称不含有防腐剂，未必不含有抗氧化剂；就算宣称不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。

比如说，宣称不含有防腐剂的方便面，其实可能含有面粉氧化剂、抗氧化剂、增味剂、色素等多种食品添加剂。

其中面块的淡黄色并不是来自于鸡蛋，而很可能是来自于色素；调味包中基本上都含有谷氨酸钠（味精）和核苷酸类增鲜剂；油包和面饼中往往含有抗氧化剂。

不过，在某些情况下，宣称不加某种食品添加剂的食品还是值得人们去关注的。

比如说，粉丝粉条等淀粉类产品普遍使用漂白剂，而且经常添加明矾来增加韧性；在这种情况下，如果一种产品声称不添加这两种添加剂，那么的确值得支持。

又比如说，很多辣椒、辣椒油产品为了吸引顾客，加入红色素；那么有的产品颜色稍淡一些，并告知消费者没有加入红色素，也未尝不是一种好的做法。

这样的宣传可以教育消费者，告诉消费者不要一味追求更漂亮的颜色，更洁白的外观，从而避免摄入过多的食品添加剂。