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宣称不含添加剂的品牌就会更优质吗

发布时间:2013-03-12 08:03:30 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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有一位食品专家断言:“不加任何食品添加剂的加工食品,不可能是优质的、安全的食品。”

在现代社会中,这话并不算过分。

然而,我们也会看到商场中有一些品牌不错的食品如此宣传:

“本品不含有防腐剂。”

“本品不含有人工色素。”

“本品不含有香精。”

消费者心有所动,认为它们更健康,于是欣然购买。

其实,这只是一种商业宣传的手段罢了。

它利用消费者对食品添加剂的不了解,让人们误解只有这个品牌不含某种添加剂,其他品牌就含有。这往往有不正当竞争之嫌。

比如说,方便面含水分很少,长期保存根本不需要添加防腐剂;做这种宣传,其实是一种有心误导的“废话”。

按照这样的道理去说,我们是不是还会看到这样的宣传:挂面不含防腐剂,大米不含防腐剂,面粉不含防腐剂,粉丝不含防腐剂……

按照2008年6月开始实施的《食品添加剂卫生标准》中的规定,我国将食品添加剂分为22类,共2000种之多,其中包括添加剂290种,香料1528种,加工助剂149种,还有胶姆糖基础剂55种。

全世界的食品添加剂市场每年销售额达到160亿美元以上。

现代食品加工很难完全离开食品添加剂。

就算某种食品宣称不含有防腐剂,未必不含有抗氧化剂;就算宣称不含有色素,不等于不含有香精,也不等于不含有乳化剂、增稠剂等其他添加剂。

比如说,宣称不含有防腐剂的方便面,其实可能含有面粉氧化剂、抗氧化剂、增味剂、色素等多种食品添加剂。

其中面块的淡黄色并不是来自于鸡蛋,而很可能是来自于色素;调味包中基本上都含有谷氨酸钠(味精)和核苷酸类增鲜剂;油包和面饼中往往含有抗氧化剂。

不过,在某些情况下,宣称不加某种食品添加剂的食品还是值得人们去关注的。

比如说,粉丝粉条等淀粉类产品普遍使用漂白剂,而且经常添加明矾来增加韧性;在这种情况下,如果一种产品声称不添加这两种添加剂,那么的确值得支持。

又比如说,很多辣椒、辣椒油产品为了吸引顾客,加入红色素;那么有的产品颜色稍淡一些,并告知消费者没有加入红色素,也未尝不是一种好的做法。

这样的宣传可以教育消费者,告诉消费者不要一味追求更漂亮的颜色,更洁白的外观,从而避免摄入过多的食品添加剂。

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