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33.奶和豆制品,减肥不错的选择

发布时间:2013-02-18 16:27:06 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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第四章 减肥食物,只选对的,选对食物,健康加倍

第33节 奶和豆制品,减肥不错的选择

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在减肥时,尤其要注意补钙,每天最好要吃豆制品或是喝『奶』。

牛『奶』也好,酸『奶』也好,对减肥来讲都是很好的食品,前提是用『奶』替代其他食品。

有调查研究显示,全脂『奶』对控制体重的效果比脱脂『奶』还要明显。前面说到,全脂『奶』中的脂肪含量只有3%,如果每天只喝一杯牛『奶』,不必非要选择脱脂『奶』。『奶』的脂肪中还含有维生素A、维生素D和共轭亚油酸,共轭亚油酸能够降低脂肪比例、提高肌肉比例,是很多健身产品的重要成分,还是一种抗癌物质。而且,『奶』的脂肪包含了『奶』的香气,喝起来味道浓厚甜美,让人有满足感,脱脂『奶』则没有这样的香气。

最关键的就是在什么时候喝『奶』。

对那些非常喜欢吃甜食的朋友来说,在特别想吃甜食的时候,可以用一小杯酸『奶』来替代,热量低,营养价值高,不容易让人胖。并且提倡在两餐之间吃,而不是吃饱后再吃;还可以用『奶』当餐前饮料,在很饿的时候,一杯牛『奶』能让人在一个小时之内都心平气和。

饿的时候,大家会选择什么食品来充饥?一般都是巧克力、饼干、面包、方便面、膨化食品。这些食品的营养价值都较低。与其吃这些东西,不如喝一杯牛『奶』、酸『奶』。

很多研究表明,膳食中『奶』类的比例大一些,有助于预防体重的增长,前提是在蛋白质和热量的摄入量相等的情况下,用『奶』去替代其他一些食品,即喝了『奶』就要减少其他食品的摄入量。

豆制品也有类似的作用,如果用豆制品来替代一些肉类,是有利于控制体重的,同时也有利于预防心脏病、高血脂等疾病。豆制品的蛋白质含量比较高,像豆腐干,大概可以跟肉看齐,吃豆腐干可以替换等量的肉。水豆腐的蛋白质含量比肉低,所以要适当多吃一点才能替代肉。一天吃半盒传统制作的豆腐,量就比较合适。

豆浆不能完全替代『奶』,因为豆浆中钙的含量不像牛『奶』中那么多,也没有维生素A和维生素D。不过,在饿的时候,可以用豆浆替代『奶』作为充饥饮料,它有很好的安慰作用。加一点糖的时候效果会更好,这是因为豆浆中没有糖和淀粉,而『奶』里面是有4.6%『乳』糖的。

喝低糖的豆浆对饭前缓解饥饿感有很大的好处,喝完后会很舒服。牛『奶』的蛋白质含量大概是3%,而豆浆则要看浓稀的程度从1%到3%不等。

为什么特别要提倡吃豆腐呢?因为在减肥时,尤其要注意补钙。很多人减肥都会减到骨质疏松,年轻时影响还不是十分明显,但会导致无法达到自身骨密度的高峰,这就使得年老时很容易骨质疏松。

豆腐和『奶』一样都是高钙食品,传统工艺制作的豆腐中富含钙。鸡蛋和肉里含钙都很少,如果经常喝牛『奶』吃豆腐,就比较容易补充人体所需的钙。所以说,减肥时,每天最好要吃豆制品或是喝『奶』。

主食、蔬菜水果、鱼肉蛋、『奶』类和豆腐,以上四大类食品都能吃到,可以保证基本的营养平衡,不会发生营养不良。

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