25.水果减肥法

所在栏目：范志红 核心内容: 健脾化湿茶

第三章 饮食减肥，种种花样大PK

第25节 水果减肥法

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身体要进行修补的时候总是没有材料，就会慢慢变成一间年久失修的“破屋子”。

一提到减肥，绝大多数女『性』都会联想到水果。很多人会在自己可以控制晚餐的时候，选择不吃其他类别的食品。从营养角度来说，如果早餐和午餐是正常吃的，选择晚餐只吃水果的减肥方法，基本上不会造成不良后果。但是，如果早餐午餐吃得不好，那么晚餐还是只吃水果就不行了。

这里所指的吃得好、吃得不好，还是用营养学上所说的几大类食物来衡量的，如果一天当中没吃肉、没吃蛋、没喝『奶』、没吃豆制品，晚餐又只吃水果，那蛋白质肯定就不够了。如果不是只有一顿用水果替代其他食物，而是三顿都替代，问题就比较严重了。

只吃水果的做法，常常见于“排毒餐”、“清肠餐”等食谱。什么时候用这种食谱呢？是说一个人平常吃的东西相当油腻，或是加工食品吃得很多，严重缺乏矿物质、抗氧化成分，缺乏水果蔬菜。在这样的情况下，一星期有一天三餐都吃水果，是有利于健康的。它等于让自己的消化系统休息一天，让肝脏放一天假。但这种方法不可以长期采用，因为它不符合营养平衡的原则。

如果每天的食物只有水果，最常见的问题就是蛋白质会严重不足。

以苹果为例，一个富士苹果约重200~250克，去皮去核后，大概能得到150~200克果肉。100克苹果的能量在45~50千卡之间，甜苹果可以按照50千卡计算。如果一天吃10个苹果，大概能吃掉2千克的苹果肉。2千克苹果肉能带来1000千卡能量。成年女『性』一天需要2100千卡能量，现在只吃1000千卡，显然是会瘦的。

从减能量这个角度看，吃苹果的确不错。但从供应蛋白质的角度看则是远远不够的。成年人一天需要蛋白质的量为65克。按照每100克苹果含0.5克蛋白质来算，2千克苹果所含蛋白质只有10克，跟一天所需的65克相差太远。而且，一个人一天吃10个苹果也够辛苦的了。

如果人每天总是蛋白质严重匮乏，那皮肤还怎么更新？头发还怎么长？皮肤、『毛』发、指甲可都是蛋白质构成的。这些都还是小事，可以暂时牺牲掉，但血红蛋白的更新、肌肉的维持、内脏的维护，这些重要工作都会因为蛋白质缺乏而无法开展。这样，身体要进行修补的时候总是没有材料，就会慢慢变成一间年久失修的“破屋子”。一两天没什么问题，因为人的身体会有一定量的营养储备，可以应付短期的不足，但时间长了，是肯定会出问题的。水果餐、蔬菜汤都有同样的问题。

除了蛋白质严重不足之外，只吃水果的生活中，很多矿物质也是不足的。这样说，很多人就会感到不解，水果不是富含各种矿物质吗？水果虽然含有多种矿物质，但并不是很全，比如，水果中含铁就很少，铁少了很容易引起贫血。蛋白质不够、铁也不够，血红蛋白靠什么来制造呢？没有足够的血红蛋白，身体运输氧气的能力就会很差，氧化供能方面也很差，人的活力很低，就容易疲乏无力，连分解脂肪的效率都会变低。

一个人如果贫血，脸『色』就不可能红润，而是呈蜡黄『色』或苍白『色』。皮肤会很干涩、没有光泽，嘴唇缺乏血『色』，指甲发白，看起来病恹恹的，体能很差，上个楼梯都觉得喘。这样的人，谈不上什么健康的魅力。而且因为氧气不足，身体发热能力低下，一年到头浑身冰凉。同时，因为大脑供氧不足，思维能力就会下降，记忆力也会下降，工作生活效率都会降低。研究发现，孩子如果贫血，在同等智商条件下，成绩会差一些。

除了贫血之外，水果餐还会带来缺锌、碘、维生素A等问题。有人会说，木瓜、芒果、橙子之类的水果，其中的胡萝卜素不是很多吗？是的，这些水果中是含有胡萝卜素，但却没有脂肪，其中的胡萝卜素就很难吸收，更不能在身体中转变成维生素A。而没有足够的维生素A，全身的黏膜和皮肤就长不好。常见的症状是眼睛和皮肤发干，还容易发生呼吸道和消化道的感染。显而易见，也非常不利于美容。

很多女孩子错误地采用水果减肥法，把自己折腾到贫血的程度，加上多种营养素不足，导致“例假”不来了，或是数量严重下降，或是不规律了。有的人还会有低血压、头晕的症状，这样其实已经严重影响到她们的生活质量。总而言之，水果蔬菜减肥法可以短时间采用，但绝不能超过每周一天，1个月最多3天，不能再多了。

从减肥效果来讲，采用这种方法的头几天效果还是比较明显的，如果继续使用下去就会发现，第一次用了3天真的减了1.5公斤，甚至可能还会更多一点儿。可是到后面，再怎么饿着自己，体重也很难下降了；反过来，只要多吃一点儿，体重就会迅速反弹。这是因为，此时身体消耗能量的能力已经很差了，就算不吃东西，体重下降也很少。

其实，人的身体是有“思想”的，会有很多“预案”，也有很多运作模式。当身体感觉自己遇到“灾荒”了，很长时间都没有吃的，它就会切换到节约模式里去——吃得少，消耗更少。这时候，人一天到晚都无精打采，能量消耗很少，就是不肯分解脂肪；反过来，如果某日多吃一点儿，身体的反应就是“好容易吃到东西了，一定要存起来”，于是多吃一点就特别容易胖。一旦形成了这种“易胖难瘦”的体质，减肥就会越来越难。

除了营养不平衡之外，有些水果还有其他的麻烦。据说日本影星浅野温子的瘦身方法之一曾是天天吃菠萝。她已经吃到胃壁变得很薄的程度，医生不得不对她发出警告，不许她再吃菠萝。

菠萝的粗纤维含量很高，尤其是菠萝心。市场上卖的菠萝片是用没有去心的菠萝制成的，可以提供大量的纤维，对于润肠、通便很有用。如果吃普通菠萝的时候连菠萝心一起吃下去，就会有很好的“刮油”效果。

同时，菠萝还含有很强的蛋白酶（蛋白酶就是帮助消化蛋白质的酶）。菠萝如果不用盐水浸泡，吃起来会很“辣嘴”，这就是因为菠萝中的蛋白酶，分解了口腔中的黏膜蛋白质。有些人会对菠萝蛋白酶过敏。

如果吃鲜菠萝过量，一方面粗纤维对胃产生很强的刺激作用，另一方面由于蛋白酶太厉害，对胃也造成损伤。那位日本明星就是这样的结局。

所以说，如果方法得当，第一次减肥是容易成功的，会觉得采取什么措施效果都很明显。但如果总是让自己处于“半饥饿”的状态，减了一回又一回，身体最终会被折腾成活力很低、消耗能量能力很差的体质。

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