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17.既没有"垃圾食品",也没有"十全十美"的食品

发布时间:2013-02-05 15:10:03 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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第二章 赘肉来自何方

第17节 既没有"垃圾食品",也没有"十全十美"的食品

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世界上没有一无是处的食品,也没有十全十美的食品。

除了婴儿前6个月喝的母乳,没有哪一种食品是没有缺点的。

想当年,中国工农红军长征的时候,每天吃糠咽菜,说起来纤维是够多的了,抗氧化成分也够多的,可还是有那么多人饿死在了半路上,就是因为他们的食物中蛋白质不够,缺的东西没有补上。

食物摄入以后的效果完全在于合理搭配,每一类食品在一天的饮食当中都有一定的份额,每个人的比例也会有所不同。有些人对肉的份额需求要大一些,有些人对肉的份额需求就要小一些。但是,对某人的某种状态,都有一个合适的量,一旦过量,事情就会走向反面。

例如,坚果很好,对美容有好处,但如果把坚果当饭吃,一定会吃出问题来的。因为它的含油量很大,吃一口有多半口都是油,如果吃多了,美容效果没达到,就已经先导致了肥胖。其他像牛奶啊、鸡蛋啊、蔬菜啊、水果啊,都要有一个合适的数量。

人需要的营养素很多,需要的保健成分更多,最缺的是哪个就应该补哪个。如果不缺,补多少都是浪费,甚至还会产生副作用,造成新的不平衡。

有位“大款”,顿顿吃蛋白质含量很高的食物,他的蛋白质含量已经多到浪费的程度,浪费以后,蛋白质会变成垃圾,会造出废物来,最后还要再“排毒”。所以一些保健人士时常要对那些有钱的人说:“您一星期排一次毒,一个月断食三天。”有人就会问:“是不是我们每个人都必须这么做?”我说:“如果连饭都吃不饱,还断什么食啊,体内哪有那么多‘垃圾’可排。”

所以,每个人了解自己的状态是什么样的很重要,要知道自己平时缺什么,要经常检讨一下自己吃的都是哪些类别的食物,哪些吃的比较多,哪些吃的比较少,然后与推荐的比例去比一比,或是咨询专家看一下,如果哪一类确实是过量了,就应当适当减一减,如果哪一类比较少,就要往上加一加。

现在主流的意见好像都是让人们少吃肉、多吃菜,这是因为目前普遍存在的问题就是肉太多了,油太多了,菜偏少,生的食物偏少等等。但说起来的时候,就会把前面的前提给忽略掉了,习惯于直接说吃某种食物好,实际上每一个建议都是有前提的。

去非洲听营养课和在美国听营养课一定是不一样的。非洲难民都已经饿到皮包骨头了,还跟他们说吃汉堡包不好?这时候汉堡包可以救他们的命。

我们听到的不同说法,其实是针对不同人来说的,比如对贫血的人,他们很缺铁,就会有人劝告他们吃牛肉、猪肝,这些食物里的铁含量高而且好吸收,吃了之后原本蜡黄的脸色会变得红润,皮肤也变白了,人看上去也漂亮了;同样是猪肝和牛肉,对于那些本身就爱吃大鱼大肉的人来说,再多吃,就只会让他的皮肤更加暗淡和粗糙。所以说,针对不同体质的人提出的营养建议肯定也是不一样的。

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