范志红讲防腐剂,抗氧化剂

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本页的健康主题内容是范志红老师讲防腐剂，抗氧化剂

现代的食品，几乎都与防腐剂脱不了关系。那么，防腐剂究竟防的是什么呢？

范志红老师指出，防腐剂，防的是肉毒菌，黄曲霉毒素，致病性大肠杆菌，沙门菌等病菌，在无法避免细菌的情况下，使用防腐剂对人的危害要小很多。

并不是所有的食物都要加防腐剂，范志红老师指出，无菌包装处理过的食物，还有特别干、甜、咸、酒精含量高的食物，都不需要添加防腐剂。

中秋节我们都会买月饼吃，范志红老师提示，月饼因为制作周期特别长，所以必须添加防腐剂。只不过现在的市面上有些厂家以次充好，在月饼里添加了过量的防腐剂，从而危害人体健康。

有一些防腐剂是安全可以食用的，范志红老师列出了以下四种：

酱油——苯甲酸钠

面包、豆制品——丙酸钙、丙酸钠

酱菜、果酱——山梨酸钾

葡萄酒——亚硫酸盐

即将过期的食物一时间又吃不完怎么办？范志红老师建议，将即将过期的食物放入冰箱保存，低温可以延长一定的保质时间。

除了防腐剂，还有抗氧化剂，它能够在油脂氧化的起始阶段“扑灭”自由基，其实我们生活中有很多天然的抗氧化剂，范志红老师举例，比如维生素C，维生素E，植酸等。

合理的使用抗氧化剂不会造成危害，但是，不能过量使用，范志红老师提示，过量使用抗氧化剂反而会促进氧化。

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