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你吃的是地沟油吗?范志红讲油的保存,如何处理用过的油,地沟油

作者:百年养生网 所在栏目:范志红
核心内容: 地沟油 范志红

本页的健康主题内容是范志红老师讲油的保存,如何处理用过的油,地沟油。

我们购买食物的时候都会关注上面印的生产日期,食用油也不例外,但其实,瓶身上的日期并不是真正的生产日期,范志红老师提示,瓶身包装上面的是装瓶日期,生产日期要早于装瓶日期。

油放置时间久了,超过了保质期,还能不能食用呢?

这和它的保存条件有关,范志红老师指出,处在阴凉密闭环境中的油,即便超出保质期,只要外观澄清透明,无异味,就仍可以食用。

但是,打开包装的油与空气接触,会加速变质,范志红老师提示,打开的油要在3个月内吃完,而有异味的油是不能食用的。

油在高温的情况下,会产生大量致癌物,平时我们做饭的时候要注意不要让油过热。

很多人在煎炸完东西之后,会将用过的油倒回油壶,这是错误的做法,用过的油与新油混合,会加速新油的变质。范志红老师提示,用过的油要单独密闭存放,并尽快用完。

也有一些人,用过的油倒是单独放在一边了,下次煎炸的时候又拿出来使用,如此反复,这种做法也是不可取的。范志红老师提示,长时间重复使用的油会发粘,而且含有大量杂质,油烟点会下降,产生更多有毒物质。

那么,为了在保证健康的前提下避免浪费,到底该如何处理用过的油呢?范志红老师教给大家四个小妙招:

1.因势利导法。趁热将油上层澄清部分转到另外锅中做调味油使用。范志红老师提示,香辛料可以预防油变质。

2.用来做不需要加热的食品。比如烙饼,花卷,烧饼等。

3.用来做汤,煮菜。

4.与新油混合使用。

采用上述方法,可避免旧油反复加热,产生有害物质。

说起地沟油,相信我们大家都不陌生,而且对此深恶痛绝,范志红老师指出,地沟油是在新油中添加经过反复使用的旧油,其中营养物质所剩无几,并含有大量致癌物,我们要坚决拒绝地沟油。

拒绝地沟油

质感发粘的油是经过反复使用的地沟油,容易导致脂肪肝,引发肠炎等胃肠疾病,还有胆囊疾病,也会影响心血管健康,导致动脉硬化,引起高血压等等。

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