腌制品该怎么吃才健康?范志红讲腌制品的危害及腌制品该怎么吃

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本页的健康主题内容是范志红老师讲腌制品的危害及如何减轻腌制品的危害。

我们日常生活中经常会接触到腌制品，比如香肠、腊肉、咸菜。

有人很喜欢腌制品的口感，但是，吃太多腌制品是有损健康的。范志红老师指出，腌制品中含有较多的盐，过量食用会产生毒害细胞的作用。

而且，吃太多的盐会引发高血压等病症，范志红老师提示，盐会损伤胃黏膜，过多摄取会导致癌变。

除了盐以外，腌制品中还含有对健康特别不利的元素——亚硝酸盐。范志红老师建议，腌制品在腌制20天之后食用最佳。

购买腌制品，要注意看食品信息和配料表。范志红老师提示，腌制品中含有的肉毒素对人体危害很大，而亚硝酸钠可以抑制肉毒素，还可以增色、防腐。

总体来说，腌制品的营养价值和健康作用都不及新鲜蔬菜，范志红老师提倡少吃腌制品，多吃新鲜蔬菜可以预防癌症。

如果真的很喜欢吃腌制品，那么在吃的时候也要经过一些处理，比如腊肠，范志红老师建议少放盐，少放油，不放糖，而咸菜，范志红老师则建议在吃之前应该多洗，多泡，好减少盐分和亚硝酸盐。

还有大家很喜欢吃的酱菜，范志红老师建议，制作时间要长一些，便于亚硝酸盐在制作过程中分解。

范志红老师特别提醒，孕期准妈妈、肝肾功能下降、三岁以下幼儿不适合吃腌制品。

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