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让人上瘾的精制糖

发布时间:2013-05-06 08:00:01 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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中秋过去,人们还沉浸在节日的热闹当中,自然也忘不了铺天盖地的月饼大战。

不仅馅料日益丰富,还有很多品种号称“低糖”或“无糖”。

除了月饼之外,很多食品也先后推出了“无糖版”或“低糖版”。

不少血糖偏高的糖尿病人都问:无糖的月饼我能吃吗?

需要控制体重的人也会问:无糖的点心是不是更容易让我减肥?

我的回答是:在购买无糖食品之前,一定要擦亮眼睛。

看来,白糖是一种名声相当不好的食品配料,热爱健康的人们都想远离它。

的确,白糖有引起肥胖的恶名,糖会快速地升高血糖。糖会毁坏牙齿。过多吃糖会导致维生素和矿物质的缺乏,从而间接地引起近视。

还有一些调查研究发现,甜食过多会增加某些癌症的风险……糖的坏处,可真是罄竹难书啊。

人人都知道,可卡因可是著名的成瘾药物之一。而近年来的研究还揭示,精制糖比可卡因更容易让人上瘾。

研究者用大鼠进行试验,让它们选择含有白糖或可卡因的饲料。

令人惊诧的是,居然有94%的大鼠没有选择可卡因,而是选择糖!

即便那些对可卡因上瘾的大鼠,也会很快地把热情转向白糖。

同时,研究者还意外地发现,糖与其他成瘾药物有交叉耐受性,也就是说,一个动物如果已经高度嗜糖,那么它对于其他麻醉药物都会表现得比较麻木不仁,敏感性下降。

实际上,白糖的成瘾作用在若干年前便有发现。

数年前的动物实验也证明,嗜甜动物一旦离开甜食,便会发生和戒毒类似的反应,牙齿发颤,烦躁不安,相当痛苦。

研究者们推测,舌头上的甜味受体十分敏感,可能反映了远古时代动物们对糖类,也就是对碳水化合物能量的追求,并把这种追求纳入到精神上的奖励机制。

但那时人们没有纯而又纯的精制白糖,只是靠水果来获得甜味,所以说,甜味本来是与健康相联系的,并不曾有过如今甜食泛滥带来的麻烦。

可惜,自从学会了制作白糖,如今生活中到处都被甜食包围,大脑中的奖励信号已经泛滥成灾,进而走向了上瘾之路。

可以说,一生不吃白糖,对健康不会有丝毫的损害。

少吃一些精制糖,也是健康饮食的一项必要要求。在这种思路的指导下,无糖和低糖食品自然就会大行其道了。

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