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为什么都说上床萝卜下床姜

发布时间:2013-03-31 08:00:54 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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吃东西这件事,在吃不饱饭的时代,本来是非常简单的:什么时候有吃的就吃,没什么时间上的讲究。可是,一旦食物极大的丰富,好像各种规矩也就多起来了。最糟糕的是,这些规矩之间还可能相互矛盾,弄得老百姓无所适从。

看看下面这些说法,你听到过吗?你信吗?

———早晨吃水果是金,中午吃是银,晚上吃是垃圾。

———水果一定要饭后吃,饭前吃刺激肠胃。

———水果一定要饭后两小时以后再吃,否则会引起消化不良。

———空腹时不能喝牛奶和酸奶,甚至早餐都不能喝酸奶。

———牛奶晚上喝比早上喝更好。

———上床萝卜下床姜。

———最震撼的是最近流传的一种说法:早上吃姜胜人参,晚上吃姜胜砒霜。

不就是一个时间的问题吗,效果居然有那么大的差异?我们真的要计较吃每一种食物的时间吗?

其实,要回答这个问题,还真是相当复杂。以上这些问题,主要涉及三个方面:一天当中的生命节律;人体对这些食物能不能很好地消化吸收;还有会不会发胖的问题。

的确,人体顺应自然,在一天24小时当中,有着生命的节律。上午工作学习紧张,代谢也比较旺盛;晚上以休闲休息为主,代谢也有所下降。

所以,同样热量的食物,在早上吃,相对而言不太容易长胖,对于那些需要控制体重的人来说,如果实在是很馋那些高热量的食物,可以在早餐时适当品尝一些,比晚上吃的发胖危险要小得多。

同时,凡是那些刺激人体兴奋、促进热量散发、提高身体活力的食物,最好能够在早餐时和午餐时吃。

如果到了晚餐去吃呢?

按照大自然的规律,日出而作,日落而息。人体本来应当在这时候变得内敛、平静,不再工作,不再兴奋,而是准备休息,转向整理内部事务了,也就是说,它需要把全身的血液和能量从外部收回到内部,集中精力修复组织器官,对孩子来说,还要做生长发育的工作。

所以说,晚餐就不能再吃让人兴奋的食物,也不该吃难以消化的油腻食物。那些容易消化,或者能够帮助消化的,那些能够让身体减少散热、减少兴奋的食物,都是晚上的好食物。

所谓“上床萝卜下床姜”,讲的就是这个道理。姜、葱、蒜等调味品都是使人体温暖发热的食物,它们让人觉得很有精神,适合在早上和上午食用。电视上报道过一位长寿老人,90多岁,却仍然精神矍铄,耳聪目明,脸色红润,他的秘诀是每天早上吃几片姜。记住,是早上。

而晚上呢,吃点清淡的萝卜,能帮助消化,通气顺肠,当然要比吃油腻食物好得多了。萝卜可不是让人兴奋的食物,它更能让人心平气和。除了萝卜之外,各种清爽的凉拌菜,杂粮粥,青菜豆腐之类,都很适合晚上食用。

晚上人们还喜欢喝点莲子汤啊,百合汤啊,是因为它们有安神的作用。吃夜宵的时候,过去传统上吃点小米粥啊,藕粉啊,也是因为它们容易消化又有清心、平和的作用。

反过来,如果晚上吃的油腻厚味食物,特别是牛羊肉、煎炸食品,再加上大量辣椒花椒葱姜蒜,恐怕对身体就没有什么好处了。但是,无论怎么说,姜毕竟是姜,不可能因为在晚上吃而变成砒霜,马上把人放倒。说晚上吃辛辣浓味不好,是说它违背养生之道,天长日久就容易造出病来。

所谓“道”是什么意思?就是天地间的规律。比如说,人人都知道,清晨人体体温最低,晚上体温最高。晚上要把体温降下去,进入休息状态,你偏偏吃那些让身体发热的东西,当然是违背道理的事情。与自然规律相悖,身体就会产生负担,久而久之,容易危害健康。所以,从长期效果来看,长期坚持错误的生活方式,就等于吃慢性毒药。

中原某些地区有这样的习惯,早上喝碗酸辣汤,晚上喝碗清淡的杂粮粥,实际上这是非常科学的饮食传统。没人晚上给家人熬酸辣汤做夜宵,那个只能做早餐。

总而言之,早上可以吃提神的食物,晚餐调味清淡一点,多吃点蔬菜,少吃一些肉类,吃容易消化的食物,更有利健康,这是全世界公认的理论。无论中医的说法还是生命科学的说法,它们只是表达方式不同,归根到底,都是想揭示大自然当中的规律,服务于人的健康。

现在,人们往往喜欢给家人晚上喝杯牛奶。其实,牛奶不是发热的东西,它是有利于安神的食物,它富含维生素B6 和色氨酸,还有大量的钙。维生素B6 有利于预防失眠,色氨酸转变成5-羟色胺这种神经递质,帮助心情平和,而钙也有利于降低神经系统的兴奋性。牛奶蛋白质分解之后,还可能形成一些安神肽类。酸奶更容易消化,其中产能营养素的比例更合理。所以,晚上用牛奶或酸奶做夜宵,的确是不错的选择。

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