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多吃绿叶菜,远离乳腺癌

发布时间:2013-03-26 08:01:23 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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说绿叶菜营养好,能够预防慢性病,还不能让女性们放心吃它,因为有人担心,绿叶菜中富含叶绿素,可能会导致皮肤长斑。

这个理论说,叶绿素是一种感光物质,它储藏在皮下脂肪当中之后,能吸收光能,使皮肤生出斑来。

尽管这个说法听起来并不靠谱———不曾有人因为吃青菜而皮肤发绿,我自己非常喜欢吃青菜,但是脸上并不曾因此长斑。但毕竟涉及美容问题,女士们还是非常在意。

为了安抚女性们,一些健康专家建议把青菜安排到晚上去吃。其实这个建议颇为可笑,因为叶绿素并不是吃晚饭几个小时之后就会跑到皮下脂肪当中去的,而一旦进入皮下脂肪,也不可能第二天太阳出来的时候就分解殆尽。

不过,我还是极力推荐女士们多吃青菜,不仅因为它对于预防骨质疏松有好处,更因为它可能还有预防癌症的作用呢。

青菜和乳腺癌———这两个词汇听起来真是风马牛不相及。可是最新研究报告提示,青菜可能是预防乳癌的重要食品。

不知从什么时候开始,乳癌成为令中年妇女恐怖的词汇,其发病率上升之高令人咋舌。我的大学女同学当中,居然已有两人被这个魔鬼击中。虽然其中一人幸存,另一人却已经离开人世。而在20年前,人们几乎对这种可怕的疾病毫不了解,那时,它的幽灵只游荡于欧美发达国家。

于是,女人当中有种种传言,有关乳癌与食物。

有人说,喝牛奶导致乳癌。有人说,肉蛋奶中的激素导致乳癌。有人说,添加剂导致乳癌。可惜,这些说法都缺乏充足的科学证据。

更可信的是,运动不足、日照太少、动物性食物过多,都和乳癌的发生有正向关联。

而最新的研究结果显示,摄入绿叶蔬菜太少,也可能是危险的来源之一。

在MalmoDietandCancerCohort这项大型研究当中发现,叶酸的摄入量高,则乳腺癌发病率会显著降低。

在九年半的时间当中,研究者跟踪11699名50岁以上的妇女,记录她们的乳癌发病情况。

结果发现,叶酸摄入量最高的20%女性,患上乳腺癌的风险只有最低组的56%。研究者早已知道,叶酸会降低血液中同半胱氨酸的浓度,从而有利于心脏病和帕金森氏病等疾病的预防。

近年来,人们还发现,叶酸摄入量较高,则肠癌等多种消化系统癌症和胰腺癌的发病率也较低。这次调查结果,为叶酸的健康作用又增添了一个砝码。

那么,膳食中的叶酸来自哪里呢?顾名思义,叶酸是绿叶蔬菜当中含量极其丰富的一类营养成分,通常,越是深绿色的叶菜,叶酸的含量越是丰富。

菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、茼蒿等,都是上好的叶酸来源。此外,黑豆、黄豆、花生、坚果等富含油脂的豆类和坚果食品也含有不少叶酸。

目前,我国妇女中的乳腺癌发病越来越早,一些30岁以下的妇女也有发病报告。

所以,无论年龄如何,从现在做起,每天吃上300克深绿色叶菜,加上其他食品中的含量,就能基本保证叶酸的充足,降低乳癌的风险。

吃下这300克深绿叶菜,对健康的作用可不仅限于带来充足的叶酸。它能带来6毫克的β胡萝卜素和60毫克维生素C,还能提供帮助强健骨骼的600微克维生素K、600毫克钾和300毫克镁,以及对心脏病、白内障和视网膜黄斑变性预防有益的大量叶黄素。

如此价廉物美的神奇绿叶菜就摆在那里,珍爱自己的女性们何乐而不吃呢?

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