63.涮锅也可以吃得苗条

所在栏目：范志红

第七章 “快餐时代”的饮食抉择

第63节 涮锅也可以吃得苗条

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吃涮锅有利有弊。好处是可以控制自己到底吃什么，有很大的选择范围；不好的地方是，如果把握不住，有可能吃进去太多的脂肪。

用来涮锅的肉类，不可能是很瘦的牛羊肉，而是脂肪含量很高的肥牛和肥羊，因为瘦肉比较柴。肥牛肥羊的脂肪含量至少在30%以上，所以说通过涮肉一天吃掉100多克脂肪是轻而易举的事情——涮1斤肉，里面就有3两油。

不过，减肥期间一样可以吃热气腾腾的涮锅，关键是你在锅里涮的是什么。

除了肥牛肥羊，可以涮的材料还很多。鸡肉片、鱼肉片、豆腐、鸭血、虾都是低脂肪的蛋白质食品。蘑菇、蔬菜、海带等几乎是不含脂肪的。土豆片和红薯片就可以用来做主食了，相比于油炸小火烧或芝麻烧饼，能量要低得多，而且容易吃饱。鱼丸虾丸里面也有不少的淀粉，吃了它们也要减少主食。

所以，涮大量的蔬菜，再加一些低脂肪的肉类和水产，再用薯类作为主食，这样的吃法比较适合控制体重。饮料最好配白水或清茶，而不要去喝油腻腻的火锅汤。

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