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44.喝粥减肥,值得提倡

发布时间:2013-02-19 14:52:41 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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第五章 做一名高明“煮”妇

第44节 喝粥减肥,值得提倡

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减肥期间,一个烹调主食的好办法就是煮粥。

煮粥和煮饭不一样。煮饭只加入1.2~1.5倍的水,而煮粥要加入6~10倍的水。用大米煮成汤汁不多的粥,需要加8倍左右的水。如果用一碗剩米饭来煮粥,通常可以煮出3~4碗不算太稀的粥。

可见,粥里面水分大、干物质少,吃起来就不容易胖。同样的菜,吃一碗米饭,很容易再添饭,但吃了三四碗粥后,除了年轻小伙子之外,恐怕很少有人能继续添饭了。

不过,白米粥虽然当时令人饱,过后却比较容易饿,这是因为消化白米粥太容易。要解决这个问题也不难,可以把多种原料和大米混在一起,既提供大量的纤维,也提供更丰富的营养成分,同时还让人不容易饿,岂不是几全其美。

考虑到减肥期间营养供应的需要,可以在粥里面加一些蛋白质含量高的材料,比如添加红豆、绿豆、芸豆等各种豆子就很好。豆子的蛋白质含量是大米的3倍,维生素矿物质的含量都是大米的数倍。它们都有非常好的饱腹感。

在粥里面加入燕麦,也是一个提高饱腹感的好办法。燕麦当中含有葡聚糖类物质,人不能消化吸收这种物质,但是它可以让粥更加黏稠,还能帮人控制血糖和血脂。

为了保证减肥期间皮肤水灵,还可以在粥里面添加美容养颜的材料,例如红枣、桂圆、紫米、黑芝麻等,对补血都有一定的好处。

对那些容易浮肿的人来说,可以考虑多用薏米、红豆、黑豆这样的食材。

对那些容易上火的人来说,可以考虑加些绿豆。放点南瓜、甘薯、山药、芋头,有养胃的作用。如果喜欢清香,粥里面还可以加入果干、银耳、花朵等材料。

此外,紫米、小米、燕麦、玉米等粗粮,本身都是很好的做粥材料。

按照体质,找到最佳的做粥食材,就可以兼顾健康、美丽和苗条。

在喝粥减肥的同时又能帮助我们调理好身体,可以说是一举两得。

煮粥加入粗粮和豆类不容易煮熟,建议先把豆类和粗粮原料在凉水中浸泡12~24小时(夏季可以放在冰箱里泡,避免腐败),然后再加入大米一起煮熟。

粥的创意是无限的。餐馆里卖的粥动辄五六元一碗,而自己在家做粥的成本却是相当低的,但粥所能给人带来的幸福感觉丝毫没有逊色,营养价值也很高。如果养成习惯,终生甘做爱粥一族,维持苗条体形就不再困难,保持健康气色也轻松简单。

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